鸡火锅
家人都爱的美味
用料
油 | |
豆瓣酱 | |
姜 | |
葱 | |
蒜 | |
红辣椒 | |
八角 | |
桂皮 | |
香叶 | |
红烧酱油 | |
生抽 | |
老抽 | |
料酒 | |
十三香 | |
麻辣鲜 |
鸡火锅的做法
土鸡一只,鸡肉洗净,冷水下锅,煮开,捞出浮沫,清水洗净。
配料准备
先放入八角,桂皮,香叶,葱白,姜,蒜,红辣椒爆香后加入郫县豆瓣酱翻炒。先生不爱吃花椒,所以没放,可以放少许。
佐料爆香以后放入土鸡,因为专门去深山买的土鸡,个头不是很大。翻炒一会,依次加入料酒,红烧酱油,老抽,生抽,麻辣鲜,十三香,盐,翻炒15分钟,此时注意把握火候。
爆香以后加入开水,淹没鸡块。炖煮鸡肉,直到熟为止。
最最重要的一步啦,配菜千万不要煮白菜或者土豆啦,美味的鸡肉和米豆腐,魔芋一起炖,保管味道你忘不了!
小贴士
一定要用公鸡🐓。超级喜欢吃里面炖的魔芋和米豆腐。鲜美诱人😍
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