豇豆（豆角）煎蛋

有一年很喜欢做这道菜，
那时候还在另一个城市，
过着另一种生活方式，
炒不出来这么漂亮的色泽，
煎不出来一大片的豇豆（豆角）煎蛋。

那时候我还没“下厨房”，
没有豆豆豆爸。

虽然生活翻天覆地的变化，
但是更温暖幸福。



❤️菜谱份量：2~3人份

用料  

豇豆（豆角）煎蛋的做法  

1. 豇豆（豆角）一把

2. 豇豆（豆角）洗净切成薄片，
   鸡蛋加少许盐调匀

3. 油锅入适量油至九分热，
   下豇豆（豆角）薄片翻炒，
   加少许盐继续翻炒，
   加少许清水焖煮片刻
   

4. 鸡蛋均匀的铺在豇豆（豆角）上，
   转中小火焖煮直至表面的鸡蛋大致凝固

5. 用锅铲把豇豆（豆角）铺鸡蛋一分为四，
   翻面煎一分钟即可
   
   明明记得拍了照的，
   找不到图了，
   以后补吧😳😳

6. 噔噔噔蹬，噔噔噔蹬…

小贴士

1、不建议一次性煮太多，鸡蛋铺上去后容易太厚，导致底部焦，老，顶部还未凝固。
2、盐少放，我们还是轻食好，也更能品味到食材本身的味道。