萨克罗蒙特胰肝杂碎煎蛋饼(Sacromonte omelet with liver and sweetbreads)
萨克罗蒙特胰肝杂碎煎蛋饼(Sacromonte omelet with liver and sweetbreads)来自美剧汉尼拔,参考http://filmsandpies.blogsp
主料肝脏随便你用什么动物的,火鸡,牛,羊,猪都可以,你也可以用鸡胸肉或者别的代替。
酸奶油什么的也可以用牛奶什么的代替,总之有什么用什么,做菜别那么死板,菜谱就是供您参考的,发挥你的想象力,天马行空。
用料
鸡蛋 | 5-6 |
肝脏 | 200-250g |
番茄 | 1个 |
莳萝(dill) | 1束 |
酸奶油(sour cream) | 2-3勺 |
帕玛森乳酪 | |
海盐 | |
胡椒 |
萨克罗蒙特胰肝杂碎煎蛋饼(Sacromonte omelet with liver and sweetbreads)的做法
做之前洗干净肝脏,可以放水里泡一下,换两次水,但不要用盐腌制,会让肝变得很硬。准备好后热锅加油,像图中这样两面变色就好。
把肝切片。瘦肉切丁,瘦肉随便什么肉,或者多种肉都可以
调制蛋浆,加入少许乳酪(我自己做的时候加的是种很淡的椰子奶)及葱花搅拌
在平底锅上倒下蛋液后,撒上之前的肉丁、肝片,最后撒点香料(葱,百里香。。随意)
出锅,装盘
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