蒜蓉黄油香煎瑶柱肉配香烤口蘑芦笋油渍番茄
用料
口蘑 | 适量 |
芦笋 | 适量 |
黄油 | 适量 |
盐 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
瑶柱肉 | 一袋 |
迷你番茄 | 适量 |
蒜 | 适量 |
生粉 | 适量 |
葡萄籽油 | 适量 |
普罗旺斯风味调料 | 适量 |
米酒 | 适量 |
蒜蓉黄油香煎瑶柱肉配香烤口蘑芦笋油渍番茄的做法
油渍番茄:
a.迷你番茄最好选用大颗一点带有酸味的番茄;
b.洗净后用厨房纸擦干水分,对半切开;
c.番茄放烤箱里烤干,烤时切面要向上;
d.烤干的番茄放进干净无水分的带盖容器里,番茄切面同样朝上,一层番茄洒一层香料和少量盐,香料可用自己喜欢的西餐香料,香料量可以多点,盐要注意控制分量,这道菜主要吃个清爽,别太咸;
e.把蒜瓣切片,锅里热油后(油量能刚好盖过番茄),小火把蒜片微炸8秒;
f.热油和蒜片一并倒进容器里,此时香味四溢,盖上盖子,放冰箱一晚就可以吃了。
tips:因为油很多,做其他菜时也可以用这里面的油,而且泡过香料的油超香!香烤芦笋:
芦笋要挑选细嫩的,洗净后切成长短一致放到烤盘上,刷上油渍番茄里面的油,撒上黑胡椒和盐,放进烤箱烤熟香烤口蘑:
口蘑洗净后用厨房纸吸干水分,刷上油,口蘑的小碗口向上,撒上黑胡椒和盐,放进烤箱烤至如图状态瑶柱肉洗干净,用厨房纸吸干水分
表面撒上生粉
锅里下黄油小火融化后加入蒜末炒香,再放入瑶柱肉平铺好
瑶柱肉两面煎至微焦
放点料酒,我用红米酒,很香~
最后放黑胡椒和盐调味把油渍番茄、香烤芦笋口蘑、香煎瑶柱肉摆盘,最后可往瑶柱肉挤一点新鲜柠檬汁,以解黄油的腻和增加风味。
-
寻味四川 | 株肉小酥肉的烹饪做法,大厨教你详细做法
DavidLaris陆唯出品治愈炸物用料株肉碎100克烤株肉碎50克姜末15克花椒粉3克生抽5克大豆油500克香油1克豆粉80克鸡蛋200克盐2克红辣椒油5克山药泥40克蒜末6克寻味四川|株肉小酥肉的做法将株肉碎,烤株肉碎,8克姜末。生抽,香油,花椒粉1.5克,30克鸡蛋液,1克的盐,山药泥,蒜...
-
🐟零失败的香煎红烧带鱼🐠的烹饪做法,大厨教你详细做法
我们家两个小家伙特别爱吃这道香煎带鱼,做了几十次了从来没有失手过,喜欢吃鲳鱼的也可以跟着这样做,做法是一样的,就是鲳鱼先用刀划两下这样更容易入味,都特别好吃。用料带鱼1—2条盐1勺姜2片料酒2勺🐟零失败的香煎红烧带鱼🐠的做法带鱼段沥干水分或者用厨房纸吸干...
-
胡萝卜洋葱煎蛋的做法和图解,胡萝卜洋葱煎蛋怎么做更好吃
可能有些孩子会不喜欢吃洋葱和胡萝卜,但是这两种蔬菜又是很有营养的,所以可以把它们“藏”在鸡蛋里。这个煎蛋所需要的食材非常少,做起来也很容易,而且也好吃有营养。🥣材料:胡萝卜小半根(或半根),洋葱半个(或1整个小洋葱),盐1g,糖1g。鸡蛋3个,盐1g,料酒1/2小勺,白胡椒粉少许...
-
如何做香煎红衫鱼好吃 香煎红衫鱼烹饪方法大全
...