厨房花木兰:煎牛排、意面
儿子十四了,二胎还没出生,我猜是个小公主。提前准备好,要不怎么哄上辈子的小情人呢?
用料
牛排 | 1块160克 |
黑胡椒 | 1勺/块 |
盐 | 2克 |
海盐 | 5克 |
黄油 | 7克 |
意面 | 100克 |
橄榄油 | 1勺 |
厨房花木兰:煎牛排、意面的做法
自然化冻。打开包装。
厨房纸吸油。
最小火热锅。黄油热化。
最小火煎。把肉煎糊,哦不,煎变色,你就把这块肉当做刷锅的,刷黄油!
看,锅刷的多干净,这时候肉上会有血水,咱换一面,继续刷锅。
差不多糊了,放上胡椒粉,再放一小块含盐黄油,热化,起锅。
OK!这第一块就是儿子晚餐了。
没吃饱?再给你煮十分钟意面,快到时间的时候加点橄榄油,盐。起锅。跟牛排一起加点番茄酱吃。OK,儿子应该搞定了吧!问儿子好吃么?儿子说还可以,啪一耳光再问,儿子笑眯眯回答真好吃。(开玩笑的,其实挺好吃的,真的!/耳光)
等等!媳妇回来了,不能这么应付了,吸取上把的开荒经验,结合自己的多次经验,荣升为米其林轮胎公司三星厨师👨🍳;这次咱好好来,热锅,注意小火,不糊肉不糊锅,两块豆腐,哦不,黄油,放锅里,开启旋转木马形式,满满一锅黄色的幸福,嗯真香。
这次来个双杀,放上用厨房纸吸去血水的牛排,然而并不是自然化冻的,冰冻的放到大碗里,放上45度的水冲,一会就好了,真没必要等几个小时自然化冻,饿的不行了哪还有吃的欲望。
这次放了不少黄油,肉一点没糊,煎的时候切薄薄一片放肉上,等完全融化了再换另一面,然后再放薄薄一片黄油,两边都没有血水了,再放胡椒粉撒上面,翻面放一小片黄油,再撒点胡椒粉,等黄油融化完了就起锅,金星老师说的就是这种“完美”
牛排装盘,然后把锅中油淋在上面。就做好了看着像屎一样的美味!真好吃!欧欧。。。
哦,给媳妇做意面肯定不能应付了,那么就好好做吧,简短一点吧,大火煮面200克十分钟,起锅的时候加橄榄油和盐,捞起来备用,肉末100克左右,加点洋葱爆炒,然后加入适量番茄酱,胡椒粉或汁,加入芝士、黄油,融化后加入面,拌炒!作为一个米其林轮胎三星厨师很负责任告诉你,挺好吃。
然后儿子和媳妇都说美味,他娘儿俩吃饱了,看着真开心,洗着锅碗瓢盆的时候媳妇还在夸真的好好吃,然而我毫不客气的给她泼冷水,我还没吃饭呢,咋办啊?
媳妇一高兴,给我点了最爱吃的黄焖鸡,真开心!😄!
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