玫瑰抱蛋煎饺
纯粹的菜鸟,以前都混在黑暗料理届🙃,新加入下厨房,好好学习,天天总结,多多指教。
用料
饺子皮 | 20张 |
肉馅 | 若干 |
胡萝卜 | 1根 |
青椒 | 1个 |
马蹄 | 3个 |
鸡蛋2 | 个 |
盐 | 克 |
料酒 | 克 |
生抽 | 克 |
葱 | 根 |
油 | 克 |
芝麻 | 克 |
玫瑰抱蛋煎饺的做法
根据自己喜欢的口味调制肉馅
【提示:肉馅里面加点马蹄会很爽脆】😊
其他就看自己喜欢自由发挥了,我家正好有胡萝卜和青椒,我都剁成沫放进去(留了一点最后点缀用),好吃又好看。
加入的调料有料酒、盐、生抽、一个生鸡蛋。把四张饺子皮这样一字排开,两张皮交接的地方直接沾水黏住。
把肉铺在中间铺成一条直线,然后以肉为中轴对折饺子皮,再从右到左卷起来。
如下图所示。卷好以后稍微调整一下花边。
【提示:如果想做成含苞待放的样子就少加点肉,对折饺子皮的时候稍微捏一下边沿,卷好以后就会像花苞一些,我这种就是肉加的偏多一些,对折的时候也没有可以捏它,让它自由绽放哈哈😄】五个就好了,打好一个鸡蛋调散备用【鸡蛋要加点盐调味哦,不然没味道】
然后拿出平底锅,锅内倒入适量油烧热,一个个的锅贴摆进去稍微煎一下,注意摆个美美的造型哦😊
接着倒入一点水,不要太多,盖上盖子闷一下,待水闷干,饺子也基本熟了,倒入准备好的蛋液,【提示:倒蛋液的时候可以淋一些在饺子上,最后饺子也会有一层金黄的色泽】再煎一下,撒下前面剩的胡萝卜青椒沫及芝麻(这里也可以根据自身喜好和家里材料情况撒红椒枸杞沫之类的其他)成品。
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