冬至之玫瑰抱蛋煎饺
冬至的时候正在las vegas旅行,看着朋友们贴的各种饺子啊汤圆啊,馋的不行,飞回家立马翻翻家里的食材做饺子补过冬至😀😀
用料
玉米粒 | 两把 |
甜豆粒 | 两把 |
木耳 | 泡开的一把 |
鸡蛋 | 4个,两个在馅儿里两个煎 |
猪肉 | 大约一磅 |
胡萝卜 | 两根 |
枸杞 | 十来个洗干净泡软切碎 |
黑胡椒 | 适量 |
盐巴 | 适量 |
生抽 | 适量 |
姜 | 一小块儿切碎成末 |
面粉 | 约一磅 |
冬至之玫瑰抱蛋煎饺的做法
混合了猪肉玉米粒甜豆粒木耳胡萝卜的饺子馅儿。加上适量盐巴,葱花,两个蛋,姜末,一点生抽和植物油,搅拌均匀。
饺子皮是用all purpose的面粉做的。凉水和面,揉揉顺了擀皮。
五个饺子皮重叠着边搭成一串,中间放饺子馅儿,然后对折成一长条,卷起来就成了玫瑰花的样子了。左边是第一朵花,从右边的第二朵开始就好看了。
饺子卷好了以后,锅里放油加热,煎一下底儿。加水到饺子一半的高度,盖上盖子。等水快煎干的时候,饺子就差不多好了。
那另外两个蛋,加点水和一点盐巴,打散。倒进锅里,等蛋快煎好了,撒一点葱花,芝麻,一点黑胡椒和切碎的枸杞,就可以出锅啦😊
小贴士
1. 关于饺子馅儿的咸淡,我习惯挖一勺微波一分钟,尝一下。微波后,要比喜欢的口感咸一点儿才行。
2. 因为玫瑰花是开着口的,馅儿不要太湿哦。
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