皇后煎锅烤披萨
做披萨已经是熟能生巧的事了,写这个菜谱还真没想到,这个披萨做出来吃过的都说赛过“**客”,主要是可以根据自己喜欢吃的东西放食材,我喜欢吃自己灌的香肠,也喜欢放自己制作的牛肉干,或者鱿鱼丝,肉松等,蔬菜类的那可多了,口蘑,红绿黄菜椒,土豆片等等。想吃什么就放什么,随心所欲,而且做起来轻松快乐,所有的食材放上去只要等待16分钟就可以品尝到美味的披萨了,实在是挡不住的诱惑啊!关键是不需要用烤箱就能做出这么美味的披萨,你能想得到吗?哈哈!接下去就开始流程了~~
用料
饼胚 | |
普通面粉 | 280g |
黄油 | 20g |
温水 | 80g |
酵母 | 3g |
冷水 | 93g |
盐 | 2g |
馅料 | |
洋葱 | 少量 |
奶酪 | 100g |
香肠 | 1根 |
青椒 | 3分之1个(大) |
红椒 | 3分之1个(大) |
菠萝 | 2片 |
可以放其他水果 | |
虾仁 | 这里最好是新鲜的虾买回来煮熟拨壳,然后再把它切成虾仁粒 |
皇后煎锅烤披萨的做法
把所有做饼胚的食材准备齐全
安利小煎锅加热把黄油融化,放入盐,摇匀溶化。
倒入预先准备好的面粉,不要倒完,剩下一点点。
把酵母倒入80g温水中搅拌均匀,全部加入到面粉中。
倒入加入酵母的温水后,再慢慢加入冷水,边搅拌边加水,剩下一点水,开始直接用手揉,一直到面粉和水都加完,揉出手感比较软的面团。
把揉好的面团放入保鲜袋中发酵,冬季需要1个小时多,夏季只需要半小时噢!实在急用的话可以放在大炒锅蒸架上,下面倒点热水,不要太烫的热水也不要盖锅盖,那样会把面团蒸熟的,在等待面粉发酵的同时我们也不能闲着,开始准备美味的馅料了。
也同样准备好所有想吃的食材,把它们洗好切好,这里很考验刀工噢,洋葱要切细丝,青椒红椒可以切丝也可以切粒,虾仁也要切成虾肉粒噢!菠萝一定是切粒的,把中心的菠萝心去掉不要了噢!再把最重要的奶酪切成土豆丝一样。家里有什么材料都可以放进去的,这里不要死搬硬套,要随心所欲,有什么就可以放什么。
大煎锅加热,放入一点点油,锅底都沾过油有可以把火先关了,然后放入已发酵完的面团,铺平,离开锅周围1寸里面用筷子在饼胚上戳空,在倒入番茄酱,也同样铺平,注意番茄酱不要太靠近饼胚边缘去噢,碰到锅边会焦掉的,再在番茄酱上面把切成丝的洋葱放入。
洋葱之后要放入第一次的奶酪了,这里的奶酪不是很多,大概的均匀放一点就可以了,接下去开始放青椒了。
把所有的青椒红椒都均匀放入。
然后把虾粒和香肠也放入,这里放的香肠是我们自己灌的肠噢,那个口味是随自己喜欢的做的,这个香肠特别香,比大街上买回来的那完全没有可比性了噢,没有任何添加剂,实打实的安全放心食品,嘻嘻😊吃过的让你流连忘返
最后一步把所有的奶酪丝都均匀铺上去,然后把切好的菠萝粒也撒上去,盖住锅盖点火开烧,这里要啰嗦一下,火是小火噢!绝对不能用大火,会烧焦的。耐心等待16分钟。啊哦!
哇塞!16分钟后飘香万里的美味披萨出锅了,口水留下来的有么有,有啊!差一点口水流到这披萨上了,这款披萨甜中带酸,酸中带香,更有那种鲜嫩酥脆的味道,饼胚胚底我把它稍微烧出一点锅巴,吃起来就特别酥脆,食材都是最新鲜的,所以鲜美是必须的,给大家看一张流口水的照片,哈哈!
等不及了,打开锅盖,哇!口水留下来了~~👀盯着披萨~~鼻子👃也被牵过来了~~吸引力好强大噢!有没有肉入虎口的赶脚~~刺激啊!
切了吧!再不切披萨上都要口水成堆了!
每人一块,别抢!
吃的好香!
看看上次做的披萨,每一次都很有成就感!
小贴士
我们70年代以上的国人大多数喜欢吃蛋糕不喜欢吃披萨,现在的很多年轻人会喜欢吃披萨,我也是70年代的,是不喜欢吃披萨的那一代,从不爱吃披萨到做出自己喜欢的披萨,这其中经历了无数次的尝试,不是说做不好披萨,很多方面的原因,有时是因为饼胚没发酵好,有时是因为食材搭配起来不是自己喜欢的,有时是因为火候没把握好烧糊了,这些都是过去式了,现在对我来说做披萨就象切豆腐那么简单,而且做出来的披萨尝过的人都赞不绝口,流连忘返,可惜我没有意向去来开披萨店噢!亲爱滴们!想吃就只能提前预约了!
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