干煎带鱼/小黄鱼/鲳鱼——中式一日三餐(四十七)
煎2.31W
用料
带鱼或小黄鱼或鲳鱼 | 几条 |
腌制: | |
料酒 | 1-2勺 |
醋 | 半勺 |
盐 | 适量 |
葱姜 | 适量 |
炸制: | |
植物油 | 适量 |
玉米淀粉 | 适量 |
研磨黑胡椒粉 | 适量 |
干煎带鱼/小黄鱼/鲳鱼——中式一日三餐(四十七)的做法
干煎带鱼:带鱼洗干净,剪成段。放入腌鱼的所有调料,抓匀,腌20分钟。(如果是小黄鱼和鲳鱼在鱼背上划两刀,以便入味。)
碗里倒一些玉米淀粉,不粘锅放入植物油,带鱼在玉米淀粉里滚一滚,放入锅中小火煎,一面煎好煎另一面,至两面金黄。
在带鱼上撒一些研磨黑胡椒粉,再煎一下。
出锅。外脆里嫩。
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