青柠黑胶煎马鲛

用料  

青柠黑胶煎马鲛的做法  

1. 准备好基本的食材：
   把马鲛鱼切块（不要太厚也不要太薄）
   把鱼洗干净晾干（或者拿厨房纸吸干水分）
   把鱼的两面涂满适量的盐巴（煎的时候不用放盐）    
   拿刀面拍打一下鱼肉（为了鱼肉更紧实，更有口感）

2. 倒入油，放入蒜头爆香

3. 放入马鲛鱼，煎！（煎鱼一定要有耐心，不要随便乱翻，等到差不多煎成金黄色再翻过来煎另外一面）

4. 等两面都煎成金黄色（鱼肉九分熟的时候）
   再放入现磨的黑椒粒，继续煎一分钟。

5. 倒入一些红酒（一点点就行）、挤些青柠汁，大火收汁。

6. 摆盘~
   拍照！

7. 开吃啦~

8. 一口咬下去，外皮香脆，口感丰富，吃起来肉质也不会干巴巴的，还有一股淡淡的青柠味道，很清新，一点都没有鱼的腥味哦~

9. 个人微信，欢迎添加交流~

小贴士

1、青柠
为了清新口感
吃起来不会腻
也能更好地去除海鱼的腥

Z        U        O       E         R        D        O        N        G        C       H       A       N       

2、红酒
同样也担当着去除腥味这个角色
只不过，
红酒还有一个更大的用处
就是能让鱼肉保持一种外酥里嫩的口感！