日式烤红薯~简单的美味
一直很喜欢红薯,而且又非常有营养,非常爱这款美食, 本人微信号3890371,欢迎喜欢做菜、烘焙的朋友们添加,请注明下厨房哦
用料
红薯 | 400G |
黄油 | 30G |
牛奶 | 60G |
盐 | 1G |
白砂糖 | 35g |
蛋黄 | 1个 |
朗姆酒 | 15G |
蛋黄适量(涂抹表面) |
日式烤红薯~简单的美味的做法
红薯去皮,切片比较好煮熟,泡水中防止氧化。
锅内倒入水,烧开后倒入红薯,煮至能轻松插入筷子,虑干水分,捣成泥
保持微火,加入黄油拌匀。
加入糖、盐、牛奶,小火,边烧边搅拌至糖和盐融化,与薯蓉充分拌匀。
加入蛋黄和朗姆酒,拌匀。继续翻炒至薯蓉略浓稠。(不要使劲把下面粘住锅的铲掉,会有糊味的)
盛出放凉,如果不怕烫也可以直接整型,真的很烫
平均分成12,整形成椭圆形,排入烤盘。
蛋黄打散,滴几滴水拌匀后,刷在红薯表面。 烤箱预热180℃,上下火,将烤盘放入中层,20分钟。取出再刷一次蛋液,入烤箱继续烤5分钟出炉。
成品,软糯,香甜
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