煎饺,锅贴(馄饨皮版)素食者也适合
素食者可以不加肉,改成土豆泥代替肉,蚝油改成素蚝油。用土豆泥就像意大利馄饨!
用料
馄饨皮 | 半斤 |
猪肉 | 半斤 |
青豆 | 50克,一把 |
胡萝卜 | 50克 |
玉米粒 | 50克 |
香菇 | 5朵 |
土豆 | 1个 |
姜末 | 1匙 |
酱油 | 2匙 |
蚝油 | 2匙 |
盐 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
油 | 2匙 |
煎饺,锅贴(馄饨皮版)素食者也适合的做法
先备料,胡萝卜,马蹄,玉米,香菇,切丁,土豆切丁蒸熟或煮熟,压成泥。肉剁好或用料理机打碎。
马蹄,玉米,肉,姜末,土豆泥,先分开放一齐。
胡萝卜,青豆,香菇,用水煮一下,沥干。
所有调味料放到一齐拌匀。
将肉末先拌匀调料,依次再加,姜末,土豆泥,玉米,马蹄,青豆,胡萝卜,香菇,一齐拌匀,每加一样都先拌一拌,这样比较均匀。
开始包了,馄饨皮,四边沾水,放入馅料,不要太多,然后卷起来,压平两边。
成了锅贴的样子,压扁一下,煎的时侯贴着锅子比较快熟,而且香脆!
全部包好
平底锅加热后转小火,搽点油,放入锅贴,煎一下,加水和锅贴平,转中火烧干水份,马上转小火,均匀地在边边和中间加一点油,一点点可以了。煎一下到金黄色水份完全干掉,看见锅铲有金黄的脆脆,关火出锅!
如果味道不够咸,可以沾自己喜欢的酱料!
好吃!
小贴士
用馄饨皮比饺子皮快熟,而且包的时侯也简单。
土豆泥喜欢可以多加点!火候要掌握好,开始和最后都用小火。
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