铁锅煎牛排
普通炒菜锅也可以煎牛排!
我用的就是一般的铁锅,底部稍平。以前以为一定要不粘锅或平底锅来煎,都木有呀
用料
牛排 | 1块,250g |
青椒 | 1个 |
胡萝卜 | 1根 |
西红柿 | 1个 |
其他蔬菜 | 可选 |
油 | 很少 |
盐 | 根据口味 |
黑胡椒 | 可选 |
铁锅煎牛排的做法
先提前半天,将牛排拿粗来自然解冻。厨房纸擦汗表面血水。
各种蔬菜洗净切片待用,西红柿除外
加热锅,根据网上经验加很少的油,大火将锅和烧热,锅底细细地一层油。
锅烧热后,将擦干的牛排放入,大火正面煎2分钟。之后翻过来再煎2分钟。这一步是关键!
转中小火,继续每两分钟翻一次面,根据自己喜欢的熟度决定次数。
将牛排小心夹起,将切好的蔬菜倒入,牛排盖在上面。用牛排渗出的油将蔬菜煎熟。在牛排上撒盐,反面再撒盐。有黑胡椒的话也可以撒点~
关火,出锅啦!西红柿洗净切片,摆盘装饰~
小贴士
关键点:第一,之前加的油一定要少;第二,卡好时间,不要动不动就翻动,要让牛排自己把汁水锁住;第三,牛排不要先腌,否则煎的时候会出水。
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