海蛎煎蛋(家庭版蚵仔煎)
用料
牡蛎 | 9个 |
鸡蛋 | 3个 |
韭菜 | 七八根 |
淀粉 | 30克 |
盐 | 2克 |
鸡精 | 1/3茶匙 |
海蛎煎蛋(家庭版蚵仔煎)的做法
买来的带壳海蛎子在流水下洗净,用刷子刷干净表面。如果买的是不带壳剥好的鲜海蛎子肉,就把海蛎子肉倒出来,撒上面粉,加水冲洗,面粉可以带走海蛎子表面的脏东西。
锅里添开水,放入海蛎子蒸6分钟,蒸好后落落凉,然后去壳,用勺子将海蛎子肉取出。如果是鲜海蛎子肉,就在开水中焯水3分钟捞出即可,
韭菜几根切小丁,鸡蛋2-3个打入碗中,加淀粉、盐、鸡精,和一点点水,将韭菜、鸡蛋、淀粉搅拌均匀。
将海蛎子放入搅好的蛋液中拌匀
平底锅多放点油,油温七成热之后,放入海蛎子蛋液,迅速摊开成型,转小火。表面蛋液凝固后,颠锅翻面,再煎一分钟即可出锅。
美味的海蛎子煎蛋就做好啦
小贴士
海蛎子一定要蒸熟、焯水后才能煎,鲜海蛎子煎的过程中会大量出水,鸡蛋难以成型。
海蛎子会有海水的腥味,有些人不习惯,用韭菜可以很好的压住腥味,不喜欢韭菜的可以换小葱。
-
香煎罗非鱼tilapia的烹饪做法,大厨教你详细做法
超级简单方便的一道菜用料去骨罗非鱼tilapia一条面粉少许盐胡椒柠檬可选香煎罗非鱼tilapia的做法把鱼洗干净,拿厨房纸拍干,我买的超市袋装的,骨已去。在鱼上撒上盐和胡椒。把面粉倒在一个平底的容器上,将鱼两面都沾上面粉,抖一抖去掉多余的面粉。平底不粘锅抹层油预...
-
少油健康脆皮煎翅中的烹饪做法,大厨教你详细做法
鸡翅这么做鲜嫩多汁,简单快手,少油健康!!用料翅中10只生抽3勺料酒2勺蚝油1勺盐3克葱适量姜适量脆皮炸鸡粉适量少油健康脆皮煎翅中的做法翅中洗净沥干水分,正反面打花刀方便入味儿,葱姜切好备用翅中加生抽料酒蚝油盐葱姜腌制一小时以上入味腌好的翅中冷水上笼,滚开后蒸...
-
Biger早午餐·牛油果煎蛋开放三明治的烹饪做法,大厨教你详细做法
面包(土司、法棍等等都可以)用料牛油果半个鸡蛋1个紫甘蓝少许马苏里拉芝士一片黑胡椒少许小番茄1个Biger早午餐·牛油果煎蛋开放三明治的做法所有材料按顺序铺在面包上,最后撒一些黑胡椒即可...
-
西班牙芝士煎蛋卷的做法和图解,西班牙芝士煎蛋卷怎么做更好吃
翻译自日本cookpad网站。原po:ぷるべりー地址:里头有着热乎乎的马铃薯与浓香的芝士,听着就流口水的煎蛋卷!用料鸡蛋2个马铃薯中1个会融化的芝士20g加工芝士1个(60g)清汤颗粒1小勺盐与胡椒少许橄榄油1大勺西班牙芝士煎蛋卷的做法材料先准备好,会融化的芝士先切碎。马...