酥的掉渣的香煎小鲳鱼

用料  

酥的掉渣的香煎小鲳鱼的做法  

1. 小鲳鱼清除内脏去鱼头鳍尾洗好控水！放容器里先倒入料酒(没拍照)依次加入黑胡椒、五香粉、花椒粉、盐。

2. 在加入六月鲜轻盐原汁酱油，拌匀腌制入味

3. 取一个食品袋或者保鲜膜平铺料理台上，放少量面粉，把腌制好的小鲳鱼控下调料汁后均匀沾上面粉，两面都沾匀

4. 沾好面粉的依次摆好如图所示↑

5. 锅里放适量油，油热后放入鱼

6. 小火煎两面金黄，小火煎熟的鱼外酥里嫩！新手可以用不粘锅煎！

7. 酥的掉渣，先偷偷吃一条😋

8. 之前买的大点的小鲳鱼

小贴士

1.不要带着汤汁沾面粉，那样会成了活泥巴，要控下汤汁，图省事那就把鱼和面粉都装一个食品袋子里左右摇晃，面粉裹鱼上也均匀！
2.面粉不要一次加够用不了浪费，先少许，不够再添！
3.我用的铁锅，热油定型改小火慢慢煎，新手做用不粘锅比较友好！