土豆泥三明治—找找大学时的味道

大学毕业已经九年了（貌似暴露了年龄），大学里发生的事情好似前天一样，并没有离我远去，时常回忆那段青葱岁月，美好而又难忘（好吧 其实也有伤心与难过）。
       大学时选的专业是韩国语，班主任是一个温柔的朝鲜族女人，虽然年纪没有妈妈那样大，但是给我的感觉很像妈妈。印象中我们再怎么闹，老师都没有发过火，课上教我们也很耐心。因为老师是朝鲜族吧，会担心自己有口音，课下总是看韩剧，纠正自己的发音，弥补自己的不足。老师总是会带给我们家的感觉，这个土豆泥三明治便是老师第一次带领我们全班同学一起做的一次小吃，之后的元旦还带着我们一起包饺子，现在想想那时也是蛮开心的。有点遗憾的是老师并没有带着我们一起做朝鲜族的小吃。之后换过几任班主任老师，再也没有带着我们一起做好吃的，一起吃好吃的……
       后来毕业以后我自己又做过几次，也带给我的同事们品尝，都赞不绝口。每次做土豆泥三明治总会想起大学时代的一些人、一些事。
       下面把制作过程和大家分享一下。取材及制作方法简单易学，是早餐、出去游玩必备佳品。

用料  

土豆泥三明治—找找大学时的味道的做法  

1. 土豆削皮切块蒸熟，蒸锅下面可放鸡蛋煮熟。鸡蛋可以提前拿出来，以防煮老了。感觉土豆快要熟的时候，可以用筷子扎一下看看。

2. 待土豆温热，不烫手时，取一个保鲜袋，放里一部分土豆，用擀面杖擀或敲碎，以此把所有土豆都弄碎后放入大碗里。

3. 加入牛奶、盐、黑胡椒，拌匀。边拌的同时可尝味道，因为之后还要加入火腿肠，可以不用太咸。根据自己口味吧。

4. 鸡蛋剥皮码在碗里。我又加了点盐和黑胡椒。

5. 黄瓜、火腿肠切成小粒，码入碗内，并挤入沙拉酱。沙拉酱放多少也根据自己口味吧。

6. 戴上一次性手套，把鸡蛋抓碎，并与土豆泥、黄瓜粒、火腿肠粒、沙拉酱搅拌均匀。

7. 切面面包切去四边（不切也可），沿对角线切一刀，面包片呈两个三角形，把拌好的土豆泥沙拉放在一片面包上压实，再盖上另一片面包即可。简单的土豆泥沙拉三明治就做好了。
   

小贴士

做好的三明治可以放到冰箱里冷藏室稍微凉一会，凉的风味更佳。