冬瓜煎饺
不同于韭菜芹菜或纯肉饺,冬瓜富含水份使饺馅爽口滑嫩,简单易做
用料
冬瓜 | 2到3厘米宽 |
猪肉糊可加葱姜 | 一斤 |
饺子皮 | 五元钱 |
面粉 | 适量 |
油 | 适量 |
盐 | 三小勺 |
鸡精 | 少许 |
糖 | 一勺 |
酱油 | 少量可不加 |
冬瓜煎饺的做法
冬瓜去皮去瓤,剥丝器选择大孔剥丝。将冬瓜丝预先放入一勺盐,逼出水份,将这些水倒出
加入肉糊,放入佐料适量盐糖味精。同方向搅拌至出肉香味。肉糊要比正常吃的菜咸,最终成品味道才正好
包饺子,锅底抹油,整齐码放饺子,每个饺子留有距离,不要紧靠,否则饺子熟了不易分割。倒入面粉水(5克面粉加水)没过饺子二分之一处。倒入15毫升油(薄脆程度油你掌握)大火煮开后可小火收汁,或大火注意观察结脆皮情况,待水蒸发后小心注意,只有油呲啦呲啦时出锅。整个锅中时间大学15分钟
小贴士
也可加生虾仁粒替代部分肉。煎饺比煮水饺好吃。
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