超详版 水果千层盒子
好久没有吃蛋糕了,馋死了,第一次尝试,竟然很成功!大家学起来,已经实战过了,大家有不懂的可以问我😊
用料
低筋面粉 | 100克 |
牛奶 | 250ml |
鸡蛋 | 2个 |
糖粉 | 适量 |
黄油 | 10g |
淡奶油 | 250ml |
喜欢的水果 | 切小块 |
超详版 水果千层盒子的做法
1.准备好材料: 2个鸡蛋,低筋面粉100g,黄油(一勺),一瓶纯牛奶(250ml),淡奶油(250ml),适量糖粉,打蛋器,筛子,切好的水果,3个盒子(700ml)。
【勺子就是家里吃饭用的那种勺子】
【注意: 实战经验,我做的薄饼多了,奶油正好用完,可能抹的太多了,大家做的时候抹少一点奶油,以上用量可以做3个700ml的盒子】2.面糊。低筋面粉,鸡蛋,隔水融化的黄油(玉米油也可),纯牛奶,放在一起搅拌均匀,肯定有小疙瘩搅不开的,这时候,用小筛子过滤一下,会更细。上图是过滤过的。
3.摊千层的薄饼。锅内不放油,一次一小勺面糊,待锅热,放入不粘锅【一定要不粘锅!我用的做牛排的小锅,挺合适】,可以转一下锅,摊匀,薄一点,看到要起泡时数三秒关火,别糊了,旁边准备一个湿抹布,把锅放在上面降温,等锅里不热了,慢慢的把薄饼拿出来。上图是切好准备放盒子里的。
4.打发奶油。买回来的淡奶油先放冰箱里冷藏【一定要冷藏,这样奶油更容易凝固】。把淡奶油放到碗里,加入一勺糖粉,用打蛋器打,打到一半再加点糖粉,一般奶油和糖的比例10:1。打到固体状态,筷子放进去竖立起来不倒的状态即可,不要打过了,打过了就成豆腐渣了。大概打了8分钟左右吧,当然,中间可以尝尝甜度是否合适,我经常干这事。
5.装盒。把薄饼切成盒子大小,网上卖的有模具,我是自己切的,一层薄饼,一层水果,一层蛋糕,建议奶油铺薄一点,要不会腻。芒果味~
草莓味🍓~
小贴士
1. 盒子是700ml的,大小正好合适,属于一个人吃得很满足的那种。孩子多的话可以买小盒子280ml的,大概可以做6个。
2. 买了一盒250ml的淡奶油,据说淡奶油不易保存,所以买的少,做俩盒子正好用完,可能我抹的太多了,有一丢丢腻,建议大家抹薄一点,可以多做一盒。我的薄饼多了,盖上保鲜膜放冰箱就好了。
3.做好之后放冰箱里冷藏一会儿更好吃哦(。・ω・。)ノ♡
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