超簡單的台灣卤肉飯

去年去了一趟台灣，真的沒吃過什麼覺得好好吃，除了卤肉飯！但是自己做也不難！

用料  

超簡單的台灣卤肉飯的做法  

1. 買了三斤五花肉，切成條型，切幾塊姜片

2. 准備一瓶啤酒🍻

3. 一個八角，一個草果、兩片香葉

4. 用熱水泡一下

5. 准備6個雞蛋，冷水下窩，煮15分鐘

6. 撈起泡在涼水中

7. 剝殼備用

8. 一大塊冰糖，熱油，炒糖色

9. ⋯

10. 用小火炒糖，不然會糊掉

11. ⋯

12. ⋯

13. 炒到冰糖溶掉成焦糖色

14. 放肉下去翻炒

15. 放姜片

16. 放八角草果香葉醬油

17. 炒到肉上色了，倒進啤酒，末過肉

18. 煮開了，轉小火燜煮！當然這時候也可以轉高壓鍋，高壓15到20分鐘，那就更完美，綿綿綢的好吃！

19. 我沒下壓力鍋，大概小火燜煮了一個小時，挑出姜片八角草果香葉

20. 放下雞蛋，繼續卤半小時，過程中如果干水了可以再加點啤酒，也可以加點萍果醋，風味更復雜！

21. 最後試一下味道，咸了加點糖，不夠咸了加點醬油，一般味道偏甜一點的，最後加麻油，風味所在！

22. 乘出就可以撈飯了！😋😋

23. 吃不完，放冰箱，第二天味道更佳！

24. 台灣行

25. 台灣行

26. 台灣行卤肉飯

27. 台灣101大廈

小贴士

可以選擇加酒糟，但係我們簡單方法做，所以只加啤酒！卤肉飯沒有什麼方法一定要的，卤肉飯它是屬于媽媽的味道級別的菜式，只要家里人喜歡，就係最好的味道！我女兒侄子都超喜歡這樣不用壓力煲的，他們說有嚼勁，每次都添兩碗飯，扒光為止！😘