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种面自然种怎么做更好吃

技巧会让饭菜更可口,热门的种面自然种精选专题是专门提供种面自然种的相关精彩内容的地方,这里的种面自然种相关内容,小编都精心编辑,精选优质种面自然种的相关知识,分享一些种面自然种方面的经验知识。

  • 种面-自然种的做法和图解,种面-自然种怎么做更好吃

    种面-自然种

    用料面包粉1000克水1000克种面-自然种的做法第1天:将面包粉与水拌匀后,保鲜膜封住室温2小时后放冷藏保存。第2天:在第一天的面团里加入同样的面包粉与水拌匀,室温2小时后放入冷藏保存。第3天:按照同样的程序加入同样的...

  • 消耗天然酵种的天然酵种红豆沙面包的烹饪做法,大厨教你详细做法

    消耗天然酵种的天然酵种红豆沙面包

    天然酵种红豆沙面包用料高筋面粉50克全麦面粉300克天然酵种(草莓)90克豆沙200克鸡蛋1只牛奶60克红豆沙汁(可以全加牛奶100克)40克白砂糖45克酵母2克蜂蜜5克盐1克黄油30克消耗天然酵种的天然酵种红豆沙面包的做法把除面粉...

  • 天然酵种面种老面(无需酵母)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    天然酵种面种老面(无需酵母)

    用天然酵种做的面包吃过后就爱上了再也不喜欢吃用干酵母发的包子用料A面种面粉20克温水(约40-50度)20克蜂蜜6克B面种面粉40克温水40克蜂蜜6克第1天的A面种46克C面种面粉80克温水80克第2天的B面种132克D面种面粉100克温水...

  • 天然酵种烫种裸麦片面包的烹饪做法,大厨教你详细做法

    天然酵种烫种裸麦片面包

    80%黑麦,其中包括黑麦片,20%全麦,有即时酵母帮助发酵,不会太酸,但麦香味十足,符合日本口味的德系面包。运用烫种的制作方法使得面包保湿型更佳。面团搅拌无需出筋,混拌均匀即可,几乎没有一发,二发完了后直接烘焙,省事省力。From...

  • 隔夜天然酵种大孔洞欧包“天然酵种”【欧包

    隔夜天然酵种大孔洞欧包【天然酵种】【欧包】

    常温下的过夜发酵面包。要用到当天早上喂养锅的天然酵母面团突然意识到天然酵母长时间发酵,能够让面团有更多的时间去松弛去起筋,而酵母粉是机械化二次发酵,时间相较短。_aR4Tc用料天然酵母面团90g盐16g高粉700g麦芽糖浆...

  • 如何做自制天然酵种好吃 自制天然酵种烹饪方法大全

    自制天然酵种

    只是个记录📝方便自己查看用料葡萄干60克水300克蜂蜜5克自制天然酵种的做法第五天的菌水11.2116:30开始做鲁邦种左边全麦,右边高精均是菌水50,粉50晚上19:40对比图进冰箱冷藏...

  • 肉松面包卷~天然酵种(或波兰种)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    肉松面包卷~天然酵种(或波兰种)

    面包卷的面包要求非常松软,这样才可以卷而不裂,之前做过两种口味的面包卷,汤种肉松面包卷和汤种奶牛面包卷,今天试试天然酵母版的,也是非常柔软,根本不用担心会裂。当然做之前请看下小贴士!没有天然酵种的话,40克面粉和40克水...

  • 红豆沙小面包~天然酵种(波兰种)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    红豆沙小面包~天然酵种(波兰种)

    记得小时候最爱吃豆沙面包了,记忆里就是香甜的味道,咬上一口满满的幸福感,小时候爷爷买给我吃的情景好像还在昨天。想不到长大了我也可以做出非常好吃的豆沙面包,可惜爷爷尝不到了。香香软软的面包体,配上香甜自制红豆沙,这...

  • 天然酵种发面饼--消耗天然酵种的好方法的烹饪做法,大厨教你详细做法

    天然酵种发面饼--消耗天然酵种的好方法

    俺是个朝九晚五的上班族🐶所以只有在周末才能有空做面包🍞。我的宠物天然酵种平时是呆在冰箱的冷藏室里的,周四的晚上我会取它出来,加入等比例的水和面粉,做第一次喂养;周五的早上它已经长大两倍多,并且表面有气泡了,取一个...

  • 天然酵种、鲁邦种         (黑裸麦起种)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    天然酵种、鲁邦种 (黑裸麦起种)

    天然酵种,自古埃及时代开始,就一直存在在我们的生活中。小时候,很少有人使用商业酵母,每家做馒头包子之后,都会留一块发酵过的面团,要么揉进大量干面粉,要么干脆直接丢进面缸、再或者,直接阴干,下次用的时候用水泡软……其实,这...

  • 天然酵种小番茄种原种的烹饪做法,大厨教你详细做法

    天然酵种小番茄种原种

    天然发酵种,成为液体状态之后,加入面粉混合,制作成原种,然后再加到面团里。虽然液体状态也可以直接用在面团中,但是制作、使用原种能使发酵能力大幅提高,因此大多数做成原种加入。用料天然酵种小番茄种100ml高筋面粉400g水3...

  • 回归自然-天然酵种胡萝卜欧包的烹饪做法,大厨教你详细做法

    回归自然-天然酵种胡萝卜欧包

    用料酵头:液体酵种转换成固体酵头天然酵种50g高筋面粉200g水150g主面团:带麸皮全麦粉100g胡萝卜丝120g盐8g糖5g橄榄油20g回归自然-天然酵种胡萝卜欧包的做法天然酵种50g+高粉175g+水100g混合揉成面团,盖上保鲜膜室温发酵...

  • 100%天然酵种谷物/种子面包- Le pain multigrains的烹饪做法,大厨教你详细做法

    100%天然酵种谷物/种子面包- Le pain multigrains

    无油,麦香,综合谷物。炎热夏日的最好选择吧!晚上,太困,实在无力拽词。搔瑞!(๑ ̫̄ ̄๑)350g三个面包量。用料综合谷物(亚麻籽,罂粟籽,芝麻,小米,黎麦)90gT65500g水A300g水B(用于浸泡谷物)60g100%天然酵母液100g新鲜酵母(或即发酵母)3g(1g)...

  • 详解中种、液种、汤种、天然酵种面团的烹饪做法,大厨教你详细做法

    详解中种、液种、汤种、天然酵种面团

    微信公众号麦田初语的一篇文章,强推,说得特别的详细。_biz=MjM5NTMzNjQzMQ==&mid=2451131195&idx=1&sn=2c7a7517ce54320f59ac93420bf0b74c&chksm=b117f2bb86607bad4b6f37a18c7d699756ee1987d32e9e9fdda...

  • 中种,汤种,烫种,波兰种和老面种小结(转自网络)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    中种,汤种,烫种,波兰种和老面种小结(转自网络)

    用料材料见各种“种”的配方中种,汤种,烫种,波兰种和老面种小结(转自网络)的做法刚开始做面包时,被各种中种、酵头搞晕了,其实各种酵头都是为了延缓面包老化,增加水份和风味而已,只要记得酵头的大概比例(一般是酵头面粉量是主面...

  • 面包里的那些酵种--中种/波兰种/烫种/法国老面/天然酵种/鲁邦种的烹饪做法,大厨教你详细做法

    面包里的那些酵种--中种/波兰种/烫种/法国老面/天然酵种/鲁邦种

    2019.3.8,封面图来自视觉中国★围脖:是亖聑呢。VX:yuyuyu_yuyuyuyu这一贴,整理一下面包里的酵种问题。这种比较靠经验来说话的东西,拿出来直白的讲,也只是会让初入烘焙的人了解一个大概。希望对你有所帮助。鲁邦种和天然酵...

  • [转]中种/液种/天然酵母/汤种的烹饪做法,大厨教你详细做法

    [转]中种/液种/天然酵母/汤种

    转载博文@麦田初语用料高筋粉糖克盐克[转]中种/液种/天然酵母/汤种的做法留着自用借鉴经验,试着做更柔软的面包...

  • 天然酵种老面馒头(消耗弃酵种)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    天然酵种老面馒头(消耗弃酵种)

    首先超级感谢我的可爱师父@Whale手把手带我起种,教我怎么用她。天然酵种这个坑入的不亏!馒头也是我师父教我的!!!骄傲脸其次感谢@芳薇厨艺生活馆一直以来的帮助!【自用自己记录方子】使用的酵种没有要求,我一般是用冰箱冷藏...

  • 天然酵种面包(自留用basic formula)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    天然酵种面包(自留用basic formula)

    自留用用料天然酵种50克高筋面粉200克glutenfreeflour(燕麦粉黑麦粉等)40克水120-130克chiaseeds3克盐3克蜂蜜10克果干/坚果如加入果干则不需要加入蜂蜜果干含糖天然酵种面包(自留用basicformula)的做法先水合如加入大量w...

  • 砂糖绣球小面包~天然酵种(波兰种)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    砂糖绣球小面包~天然酵种(波兰种)

    美食天下看到的整形方法,非常可爱的小绣球,就配了个方子做了,表面抹了香香的黄油,撒了甜甜的砂糖,热吃冷了吃都非常好吃。配方中的蛋白可以用全蛋代替(我是为了消耗做冰激凌剩的蛋白啦),用金像的话就不必减水了,瓦雀公社的...

  • 弃种——天然种,鲁邦种,蔷薇种迷你小脆饼的烹饪做法,大厨教你详细做法

    弃种——天然种,鲁邦种,蔷薇种迷你小脆饼

    天天养宝宝菌种面,天天有弃种,香香的不舍得丢弃,都是伯爵T65喂养,面粉不便宜,怎么舍得垃圾桶见。做成香香的酥脆小饼,无糖少油,可以无压力的消耗。一定要烤透,才会保持酥脆。用料弃种面团200克食用油15克盐1.2克不粘锅1个弃种...

  • 天然酵种东德汤种黑麦面包Brühbrot的烹饪做法,大厨教你详细做法

    天然酵种东德汤种黑麦面包Brühbrot

    汤种是来源于日本的亚洲面包处理方法(题外话,虽然是日语,但是看到英语网站都用拼音称为Tangzhong)看到东德Brühbrot也是相似的处理方法(Brühstück这个词直译成汤种感觉也很贴切)。也没有尝试过在高黑麦含量的欧包里尝试...

  • 天然酵种面包5:Multigrain bread多种谷物的烹饪做法,大厨教你详细做法

    天然酵种面包5:Multigrain bread多种谷物

    加了葡萄干和自己做的焦糖奶油酱。近86%含水率,外皮酥脆内心柔软,葡萄干的芝麻香味平分秋色。用料天然酵头(1:1水粉比)65克seeds和谷物(有什么放什么)40克(亚麻籽奇亚籽小米燕麦)水A(入谷物)60克高粉175克全麦粉35克水B150克葡萄...

  • 酸面包种布朗尼(sourdough brownie) 鲁邦种/天然酵母种用法的烹饪做法,大厨教你详细做法

    酸面包种布朗尼(sourdough brownie) 鲁邦种/天然酵母种用法

    做酸面包剩的酸面包种不要浪费!吃了十几年的布朗尼,这款顺滑绵密,是A+。酸面包种/鲁邦种有什么不同?哈哈,酸面包种(sourdoughstarter)是英文翻译,它在巅峰活跃状态下叫leaven,法语是levain。鲁邦种是日语把法语levain日化的读...

  • 液种➕烫种面团做面包(自用)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    液种➕烫种面团做面包(自用)

    用料液种:高粉100g水或奶100克➕10g鲜酵母3克烫种:开水20克➕10g高粉20g剩余主面团:高粉210g鲜酵母9g奶或水90克➕10g糖35克黄油30克盐2克液种➕烫种面团做面包(自用)的做法烫种与液种材料前一晚做好冰箱冷藏(注意鲜酵母先...