小美版辣卤猪蹄（小美版）

用料  

小美版辣卤猪蹄（小美版）的做法  

1. 主锅中放入600g猪蹄 10g姜片 花椒10g 料酒10g 葱1根 1000g水  8分钟/V/反转速度小勺 焯水 将焯过水的猪蹄捞出清洗 锅内水倒掉清洗主锅(也可直接在灶上焯水 水开后3分钟即可）

2. 主锅中放入清洗干净的猪蹄  20g姜片 1个草果（拍一下）2片香叶 3个八角 栀子1个 3g桂皮（一小截）5-10g花椒 10-15个干辣椒（可减量或省略）15g冰糖 60g生抽 10g老抽 一茶匙盐（5g） 1200g水  90分钟/100度/反转小勺

3. 程序结束 连汤一起倒入容器中 侵泡3-6小时 也可以过夜冷藏 更入味

4. 切块配上灵魂辣椒面 完美😄

5. 喜欢吃烤蹄的朋友 还可以进烤箱 220度 15分钟 烤一烤 宵夜更香😄