小美版红烧猪蹄焗鲍鱼
小美红烧猪蹄焗鲍鱼非常入味,太香了,也可以单独猪蹄不加鲍鱼
用料
猪前蹄 | 大概1000克 |
料酒 | 60克 |
蒜头带皮 | 6瓣 |
红辣椒 | 1个 |
老抽 | 30克 |
生抽 | 50克 |
蚝油 | 10克 |
八角 | 2个 |
香叶 | 2片 |
冰糖和红糖各半 | 一共15克 |
姜 | 4片 |
水 | 200克 |
泡发香菇 | 4朵 |
鲍鱼 | 量随意 |
小美版红烧猪蹄焗鲍鱼的做法
猪蹄先在加两勺料酒小美5分钟/50度/速度4.5清洗干净
再加半锅水设定10分钟100度反转小勺把猪蹄淌烫一遍然后沥水备用
主锅加5克油,50克糖(冰糖红糖各半)4片姜3分钟120度反转小勺先炒糖色
再倒进沥干水的猪蹄10分钟温度V反转速度0.5炒糖色上色
加入老抽,生抽,料酒,蚝油,蒜头,八角,香叶,泡发香菇和水,设定30分钟100度反转小勺
加入鲍鱼和辣椒设定15分钟温度V反转速度0.5,可以先2-3秒钟分钟速度2先做一下颠勺,把鲍鱼拌到猪蹄下面比较入味
如果不下鲍鱼就是直接调节15分钟温度V反转速度0.5进行收汁
这个环节同步蒸锅可以蒸鱼蒸蛋,也可以在蒸锅直接放几瓣西蓝花等下可以装盘,西蓝花只需要蒸10分钟就好,不用垫盘子香喷喷的红烧猪蹄焗鲍鱼出锅了
装盘完成,四周可以装饰一下烫过水或者蒸熟的西蓝花
-
红烧腿肉食谱做法大全,超简单的红烧腿肉做法步骤
个人记录用料腿肉姜蒜生抽老抽冰糖食用油盐鹌鹑蛋(个人爱好)红烧腿肉的做法将腿肉洗净,切块,待锅内水开后焯水腿肉焯完水后捞出,清水洗净,装盘;鹌鹑蛋水煮后过冷水剥壳锅内加食用油,油热后放姜蒜爆香,然后放入腿肉煸炒倒入生抽、老抽、冰糖、盐、鹌鹑蛋加温水,刚好盖过腿...
-
香辣红烧小鱼仔的做法和图解,香辣红烧小鱼仔怎么做更好吃
上辈子一定属HelloKitty的,特别喜欢吃鱼用料大蒜8瓣生抽3勺鱼很多条盐5克姜4片料酒2勺干辣椒20个黄豆100克油适量老抽1勺香辣红烧小鱼仔的做法1、提前白天泡发黄豆2、新鲜野生小鱼仔,收拾干净(去头去鳞去内脏)天知道收拾了多久。。。洗净控干水分,下油炸(没有裹面粉,...
-
雪菜红焖昂刺鱼的做法和图解,雪菜红焖昂刺鱼怎么做更好吃
雪菜加昂刺鱼的组合简直是鲜美的代言人了!用料主料雪菜100克昂刺鱼400克辅料小米椒2个生姜10克小葱10克糖3克料酒15克雪菜红焖昂刺鱼的做法食材准备雪菜浸泡清洗后切丁,红尖椒切丁,姜切片,小葱切末昂刺鱼洗干净,沥水备用【方太电磁灶】开至5段中火,起油锅,加姜片,小火...
-
自酱牛腱肉🥩~香的做法和图解,自酱牛腱肉🥩~香怎么做更好吃
以前酱牛肉都是外购,正好疫情期间小区团购试着买三斤,自己试着做做……哎呦喂,真的不错哈,120块3斤可以出好多成品货哦,真的是经济实惠又美味🤔肉肉可以冻起来慢慢吃,再来份儿牛肉汤面,香!呵呵😍菜谱记下来吧✍️用料新鲜牛腱1500克卤料包生抽,老抽,蒸鱼豉油,黄豆酱,葱段姜片...
相关文章
- 红烧焗鲍鱼食谱做法大全,超简单的红烧焗鲍鱼做法步骤
- 鲍鱼红烧肉(小美版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 鲍鱼烧猪蹄食谱做法大全,超简单的鲍鱼烧猪蹄做法步骤
- 红烧鲍鱼(小美版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 红烧猪蹄(小美版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “鲍鱼猪手”冬食猪蹄赛熊掌!这道鲜美的豪华版红烧猪蹄,只需三步…的详细做法,“鲍鱼猪手”冬食猪蹄赛熊掌!这道鲜美的豪华版红烧猪蹄,只需三步…做法技巧
- 软糯红烧猪蹄-小美版的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 小美版·香辣红烧猪蹄的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 鲍鱼红烧肉-小美版的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 红烧猪蹄(小美版/美善品 TM5/TM6)的烹饪做法,大厨教你详细做法