美味佳肴馆小美年菜腌笃鲜，猪蹄版本
菜谱2.54W
过年了，年菜准备起来
用料
| 咸猪蹄 | 200克 |
| 新鲜猪蹄 | 400克 |
| 春笋 | 1根，约150克 |
| 料酒1 | 5克 |
| 料酒2 | 5克 |
| 老姜 | 2片 |
小美年菜腌笃鲜，猪蹄版本的做法
咸猪蹄和新鲜猪蹄，料酒1，放入主锅，加水没过食材，10分钟.100度，反转，小勺。
![小美年菜腌笃鲜，猪蹄版本的做法步骤图 第2张]( "小美年菜腌笃鲜，猪蹄版本的做法步骤图 第2张")
倒去血水，把肉冲干净，加水700克，料酒2，老姜2片。30分钟， 100度，反转，小勺。
![小美年菜腌笃鲜，猪蹄版本的做法步骤图 第3张]( "小美年菜腌笃鲜，猪蹄版本的做法步骤图 第3张")
加笋，20分钟，100度，反转，小勺。
![小美年菜腌笃鲜，猪蹄版本的做法步骤图 第4张]( "小美年菜腌笃鲜，猪蹄版本的做法步骤图 第4张")
小贴士
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用料口蘑15个生抽1勺盐3克蒜2瓣蚝油半勺葱1根姜2片下饭的肉炒口蘑的做法口蘑洗好控干。切薄片备用。起锅烧油油热下肉炒熟肉熟后下葱姜然后下口蘑口蘑半熟后下蒜末，生抽，盐，耗油炒熟出锅！...
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用料600克豬里肌肉，切條(0.5公分×1公分×5公分)50克醬油300克乾米線50克油2粒蒜頭1茶匙董，磨成泥150克紫洋葱，切塊(約2公分)150克紅甜椒，切條(0.5公分×5公分)150克紅薩葡，切條(0.5公分×5公分)1280克水1茶匙五香粉70克壕油1茶匙紅糖100克豌豆萊，去蒂頭150克小白菜，...
