卤牛舌

看了桃姐感动的哭湿半包纸巾、同时也馋的流口水、几个大男人围在一起分食牛舌的时候超级想知道那种味道

用料  

卤牛舌的做法  

1. 牛舌冷水浸泡两个小时、清洗干净、牛舌根部有很多粘液、要多冲洗几次、冷水下锅姜片料酒开锅后转中火十五分钟、撇去血沫

2. 捞出来过凉水、用刀去除表面舌苔、这一步小心割手、锅不够大的切两半

3. 起锅烧油、放入葱姜蒜炒香、放香料炒香、把牛舌放进去煎一下、加凉水末过牛舌、放一小块冰糖、开锅转小火慢炖两个小时、最后半个小时加入适量盐调味、不着急吃的放锅里闷半个小时、捞出来放冰箱冷藏一夜更香、第二天可以放些辣椒炒着吃、入口软软糯糯

小贴士

唔第一次传食谱、处理牛舌的时候所有步骤都没拍照、