家庭版卤煮火烧
喜欢吃内脏类东西,又怕外面收拾不干净,那就自己做!
用料
猪肺 | 1个 |
肥肠 | 2-3斤 |
家庭版卤煮火烧的做法
新鲜猪肺冲洗干净
切大块,煮完全变色
大概这样子
捞出来反复挤压洗几遍
倒入锅里炒干水分
加水煮开五分钟,然后再洗,炒,煮,洗,反复3次
最后一次,煮的时候猪肺已经不会出沫沫了
然后再洗干净
肥肠加盐,白醋用手抓均匀,再洗干净,然后反过来,加盐,白醋抓,去掉杂质,部分肥肉,洗干净反过来即可,不需要面粉!
过烧热加油,加姜以及涨价炒香
倒入猪肺加白酒20克炒香
加入3-4颗冰糖,盐,炒化
加入耗油,生抽,老抽翻炒均匀
加入骨头汤,没有就清水也行,放入肥肠,大火烧开,小火煮软即可
煮的时候和面,500克面粉250克水,2克盐混合揉光,放半小时
分小份
可以烤箱烤,也能锅煎,或者电饼铛,两面微微黄即可
饼加入炖好的锅里,加入油炸的豆腐煮10分钟
浓汤!期间准备蒜泥,香菜
取出来切块
加入蒜泥,香菜,汤即可,根据个人口味加辣椒油
自己做,干净卫生,也能加自己喜欢的猪心类一起煮!
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