豆腐脑卤
本人东北妹子一枚,出门在外最想念家里的豆腐脑啦
总体制作时间大概45分钟左右
大概是两个人的量
爱吃肉的可以多放肉
用料
香菇 | 5-6朵 |
木耳 | 7-8朵 |
黄花菜 | 一小把 |
肉末 | 100克 |
葱花 | 适量 |
姜 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
生抽 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
食用油 | 适量 |
花椒粉 | 适量 |
料酒 | 适量 |
豆腐脑卤的做法
黄花菜,木耳,香菇泡发洗净
以上全部切丁,葱姜也切成沫,黄花菜撕成条切两刀
起锅热油,加花椒粉,葱姜末爆香
下肉沫炒香,加料酒
快熟之前加酱油提香
乘出,留底油
下香菇木耳翻炒
放入黄花菜翻炒
炒差不多之后把肉沫倒回炒匀
加水炖十分钟左右,并加入糖,盐和酱油,可以稍微咸一点,因为是拌料
炖的时候调一点水淀粉
炖炖炖
炖差不多之后,开大火加入水淀粉,迅速翻炒至浓稠后关火出锅
淋在豆腐脑上
小贴士
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