软糯脱骨的香辣卤鸡爪

刷剧无聊想啃点肉肉，那就卤个自己爱吃的鸡爪吧。

用料  

软糯脱骨的香辣卤鸡爪的做法  

1. 准备食材如图所示。

2. 锅里烧水，放入花椒和姜片鸡爪去腥。

3. 焯好水的鸡爪，用冷水清洗干净备用。

4. 另烧一锅水，丢入姜片，花椒，干辣椒，香叶，煮沸。

5. 把鸡爪再次丢进去。

6. 倒入两勺原汁酱油。

7. 倒入一勺蚝油。

8. 倒入三勺红烧酱油提色。

9. 倒入盐和糖小火焖煮。

10. 煮至汤汁这样的时候，就可以关火了，汤汁可以过滤掉香料，把汤汁冷冻起来作为老卤下次继续使用。会越卤越香。

11. 软糯脱骨的鸡爪就完成啦，喜欢吃硬口感的，就煮时间短一点。

小贴士

老卤可以保持起来哦，会更浓郁。喜欢硬一点口感的，就卤时间短一点，还可以放别的菜一起卤。