卤味鹅蛋、五花肉

把鹅蛋，做成卤蛋吧。很入味，很地道。
顺便也可以一起卤个五花肉🌸

用料  

卤味鹅蛋、五花肉的做法  

1. 6个鹅蛋洗净冷水下锅，水没过鹅蛋。
   烧开后，小火继续煮15分钟。
   
   出锅，过冷水，剥皮。
   
   鹅蛋盆里放2大勺酱油，腌制20分钟，每三分钟滚一个面，均匀上色。

2. 边腌制鹅蛋，边准备调料包: 买的现成的棉布调料袋，放入5个大料捏碎，1块桂皮1块陈皮切碎，几片姜，2棵小葱撕段儿，几片香叶。

3. 如果不单独卤蛋，就把洗干净的五花肉，先在水里加热，焯一下，去浮沫。
   然后把肉盛出放锅里，用少许酱油简单拌一下。
   
   接着，炒锅放2勺植物油，4瓣蒜切成的片，把刚才撇去浮沫煮肉的水放入(如果单独卤蛋，就放入白水)，再放入腌制后的鹅蛋，水要没过蛋和肉。把刚才腌制蛋盆里的酱油，还有准备好的调料包，一起倒入锅中。加1/2勺盐，2-3块冰糖。大火烧开后，选择小火煮30分钟收汁。

4. 汤汁收好后，可焖1小时左右。不焖也行，直接出锅后，依喜好改刀摆盘。

小贴士

很简单，口味可以自由调整，加入自己喜欢的调料。
1)煮熟的鹅蛋过冷水更容易剥皮
2)最后一步入味的煮，用炒锅也可以。炒锅加油蒜片爆香，再放入所有的主配料，放水没过材料。大火煮开后，转小火煮30分钟后，关火焖1个小时。装盘时，也可以再加热一下汤汁，浇在蛋或肉上。