🐷卤猪耳朵🐷

我的老家有一家我从小吃到大的卤货店 小小的店面每天都挤满了人 其中我最中意的就是虎皮鸡爪和猪耳朵
我总是去买一袋鸡爪一袋猪耳朵 回到家抱着窝在电视机前一天😄
带着脆骨 一半软糯一半有嚼劲实在是美滋滋
上海卤货的味道和家乡是完全不同的 偶尔想要再找找曾经那种惬意的感觉就只好自己动手啦
我不是吹牛 这个方子既简单又美味 还在锅里的时候就香的不行啦🤤

用料  

🐷卤猪耳朵🐷的做法  

1. 猪耳朵叫卖肉的老板帮忙切好                                     冷水下锅+大葱段+料酒 多焯一会水 然后捞出来

2. 锅里倒点油放 八角 桂皮 花椒 大蒜爆香                                    再到猪耳朵翻炒一下

3. +1勺盐+1勺鸡精+3勺生抽+2勺老抽+4颗冰糖和猪耳朵一起翻炒均匀

4. 炒匀之后加入末过猪耳朵的水                                     先大火烧开 然后转小火慢慢卤

5. 差不多1个小时就可以了                                             出锅装盘😋

小贴士

❌焯水时间要久一些 为了更好的去除异味
❌配料和猪耳朵先炒一炒会更香 不过没有时间不炒也可以
❌卤好的猪耳朵可以趁热吃 要凉拌的话就等它自然冷却吧 反正我是等不急了😂