煲翅焖锅
最近心情压抑低沉了很久,
忽然发觉,
做饭才是我的灵魂救赎。
然后就犒劳自己做了一顿鸡翅焖锅,简单又上手,
香得很。
用料
鸡翅 | 看个人胃口适量 |
土豆 | 2个 |
洋葱 | 一个 |
蒜 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 一勺 |
胡萝卜 | 两小根 |
红菜椒 | 一个 |
葱花 | 150克 |
香菜 | 看个人爱好 |
虾仁 | 200克 |
年糕 | 400克 |
双汇斜切火腿 | 5片 |
炒年糕酱 | 1小袋 |
车姐多功能香辣蘸料 | 一小袋 |
煲翅焖锅的做法
先将所有食材洗净,切碎,准备好备用。
鸡翅改刀后需要冷水下锅加热焯掉血水。
年糕要下沸水先煮一遍微熟了,然后泡在冷水里备用。鸡翅横向正背面改刀后,下锅焯完血水,
倒入少许生抽,橄榄油,辣椒面混合搅拌。
(我用的是车姐那个多功能蘸料,
就不用额外放盐味精什么的了)
卤二十分钟左右。先下锅热油,之后倒入切好的洋葱片煸香,
之后再放入腌好的鸡翅和虾仁中到大火翻炒待鸡翅微微成熟,倒入准备好的炒年糕酱。等肉类都翻炒熟透了,
再下之前备好的年糕,红菜椒,土豆条,胡萝卜丁等,反复翻炒15-20分钟。最后待食材都翻炒透了,倒入半碗清水,
盖盖调制小火焖上十五分钟,
出锅了再放上少许葱花香菜浇一点白芝麻就可以享用啦。
小贴士
1.注意年糕先煮一遍下锅微微熟就可以,千万不要煮得很软;
2.鸡翅焯血水一定要冷水下锅,差不多五成熟捞上来卤;
3.洋葱和鸡翅煸香后期需要调整到小火,等倒入蔬菜,年糕再开大火翻炒。
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