芥末焖鱼头
在餐馆吃到很好吃的一款焖鱼头,回味无穷,回家自己试做了
用料
草鱼头 | 一个 |
香菇 | 6颗 |
姜丝 | 一小撮(也可以多点) |
红辣椒 | 两三颗 |
金不换 | 一小把 |
芥末 | 半条 |
葱 | |
炸粉 | 不用太多 |
胡椒粉 |
芥末焖鱼头的做法
把香菇切丝,葱切段,姜切丝,辣椒切丝。
把中间那个芥末加水打匀
把鱼头洗后抹上一点盐,腌制一下
抹上少量炸粉,锅里热了油,鱼头放下去煎一下。(这部忘记照了)
把刚才那些辅料放在下面砂锅,鱼头煎好放上,洒些胡椒粉,淋上芥末水,焖五分钟左右,把葱段,金不换放进,再焖个两分钟左右就可以,最后可以浇一点尾油。
小贴士
放进砂锅时注意火候不要太大,喜欢芥末的可以多加一点
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