洋芋焖饭
多年没做这个了,差点都忘了这道看家的焖饭。有饭、有菜、有肉,既方便又香味十足。
用料
土豆 | 2个 |
大米 | 2杯 |
蚕豆(带皮青蚕豆) | 160g |
云南火腿 | 80g |
松茸(没有就不放) | 1个 |
土豆切块,大概1.5cm的方块,蚕豆要带皮的,云南火腿切小丁,松茸切小丁,没有松茸就不放,不影响。
我用的是砂锅,这样闷出来的饭带着点小锅巴,特别香,但是火候不容易掌握。没有信心的可以直接用电饭锅,就是没了锅巴。
砂锅加油,先下火腿丁。
炒1分钟左右后火腿变色。
土豆、蚕豆、松茸加进去,翻炒2、3分钟,然后加一点盐,火腿比较咸,少加一点盐就行。用电饭锅做的话就把炒好的这些先放进电饭锅里。然后继续下面的步骤。
然后直接把米堆在上面,然后加水,平时煮饭用多少水就加多少水。
加盖,大火煮。用电饭锅的加了米和水之后直接盖上盖子,按煮饭键就可以。
水开了之后转小火,最小最小的那种。大概20分钟左右闻到一点点微微的胡味,开盖把里面的翻一遍,相当于一个搅拌均匀的过程,然后盖上盖子,关火,再焖5分钟即可出锅享用。
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