火烧云油焖鸡加强版

看珍妮可子视频爱上了火烧云 疫情又不敢去吃 自己在家误打误撞居然搞出来个神还原？？女人，你的名字叫厨神……我爱吃肉所以土豆只放了一个 要想更还原就放俩！话说我个人是习惯做菜前先把所有料都装在不同的碗里，等做起来从容的不行！下面也会有不同料碗的介绍。xx勺就是普通饭店那种白瓷小汤勺的量。很精确了吧

用料  

火烧云油焖鸡加强版的做法  

1. 准备不同的碗：
   【土豆碗】土豆2个（单个直径8cm左右）大土豆就一个就行
   【西红柿碗】西红柿  1个
   【酱料碗】大蒜半头 小米辣5个 姜1片都切末 香茅几段
   【炒料碗】大蒜半头 小米辣5个 姜1片都切末 香茅几段
   【腌料碗】淀粉0.5勺 生抽1勺 老抽0.25勺 料酒1勺 白胡椒一丢丢
   【调色碗】老抽 美极鲜 咸淡自己尝 看着下
   【软装碗】小葱圈 小米辣圈

2. 【焯鸡】鸡腿冷水料酒焯 水开后捞出
   【炒酱】热锅冷油倒炒料碗 炒香加这些东西1.5倍蚝油 盛出来备用
   【腌鸡】用2/3炒酱 加上腌料碗 腌鸡腿1小时以上
   【搞菜】蒸土豆 一半切块 一半捣成泥 西红柿切十字烧水脱皮切块捣碎  

3. 【炒鸡】热锅多放油 放普通炒菜的三、四倍 女人请你狠一点！为什么要要多放油记住这道菜叫油焖鸡油！焖鸡！ 等油热了开炒鸡
   【下料】变色了下炒料碗 和剩下的酱料碗 炒香后下西红柿碗 翻炒一下 盖盖子焖 焖一会就搅一搅防止糊 出汁后下土豆泥
   【试菜】这时候要尝下咸淡 淡了就加调色碗 咸了就多吃点饭！
   【收尾】盖盖子咕嘟一会 偶搅防糊 象征性的咕嘟个一分钟 放土豆块 炖几分钟 搅 出锅 洒点软装 over。火烧云老板娘看到都要抖三抖

小贴士

这菜重油重料重辣！不喜勿喷
一定多放油！
香茅超市买不到就去淘宝买
香到邻居投诉你！