土鸡焖饼
用料
土鸡 | 半只 |
青椒 | 2个 |
黄冰糖 | 1小块 |
大蒜 | 5瓣 |
大葱 | 葱白一小段(5cm) |
生姜 | 小块 |
料酒 | 1汤勺 |
味极鲜 | 2汤勺 |
八角 | 2粒(1粒就够了) |
面粉 | 300克 |
土鸡焖饼的做法
准备材料,半只鸡(一定是土鸡,我用的鸡是我妈自己散养的土鸡)切块,辣椒切滚刀块,姜切片,葱切断,蒜瓣,冰糖,八角。
热锅倒入清油(自家的核桃油),比平时炒菜多一点,油热之后直接倒入准备好的鸡块翻炒,同时加入姜片和冰糖,翻炒5分钟后加入料酒和味极鲜,继续翻炒,等鸡肉上色后加入热水(一定是热水)没过鸡肉,烧开后转中火开始炖(加点盐炖)。开始和面,和好后醒10分钟备用,待鸡肉炖烂后加入葱蒜辣椒翻炒后,将和好的年用擀面杖擀薄用刀切成面饼状(形状依个人喜好)。铺平在鸡肉上盖盖子闷15分钟。
出锅,我在出锅前加了一点点香葱葱花.
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