家常焖鸡肉
傍晚回到家,常常近7点钟了,想吃好点又简单快手。这个菜就是晚餐菜的选择了。
用料
冰冻鸡腿(适用所有鸡肉) | 4条 |
姜 | 1块(25克) |
蒜头 | 4瓣(20克) |
盐 | 0.3小匙(1.2克) |
花椒粒(可用胡椒粉代替) | 6粒(胡椒粉1克代替) |
水 | 1饭碗 |
料汁碗 | |
酱油(生抽) | 3汤匙(30克) |
蚝油 | 1汤匙(10克) |
胡椒粉 | 1小匙(1克) |
另外 | |
料酒(米酒) | 1.5汤匙(15克) |
家常焖鸡肉的做法
鸡肉剁成块,锅里放水,放姜丝,放花椒料煮开。
没有花椒粒放一小匙胡椒粉煮开。放鸡肉进去不盖锅盖焯水。
水重新滚开2分钟,倒出鸡肉,清洗干净。姜切丝,蒜头剁成粗粒蒜蓉。
锅里放2.5汤匙食用油,放入姜丝,蒜蓉炒香。
喜欢吃辣的朋友这时可以加入红油豆瓣酱或剁椒炒香。倒进鸡肉炒到鸡肉有点焦黄,肉收紧。转中火。
倒进1.5汤匙料酒,我倒的是广东米酒。炒一炒均匀。
倒进料汁碗所有材料。炒拌均匀。多炒一炒。
倒进1.5饭碗水。炒拌均匀,盖锅盖转中小火焖鸡肉。
中间打开锅盖翻拌鸡肉。见水量减少到底部时加入0.3小匙盐。翻拌均匀。开大火收汁
前面加的酱油,蚝油都很咸的,这个放盐只是提鲜作用,一定要少盐,少盐,少盐!
15分钟内,香喷喷的焖鸡肉就端出来了,大菜也可以是家常菜哦。
小贴士
焯水时不盖锅盖,挥发鸡腥味。
-
豆瓣银鱼焖饭 <302小厨房>的烹饪做法,大厨教你详细做法
新鲜蚕豆上市的季节一定要试一下!买了2000g蚕豆,剥出来的豆瓣大概600g~~用料大米2盒(2人份)蚕豆瓣200g银鱼1小碟猪油1块酱油(吃的时候适量添加)适量豆瓣银鱼焖饭<302小厨房>的做法原料图这边用的豆瓣是预先处理好的蚕豆去掉豆荚后在剥掉外面的壳就是豆瓣了在沸水中汆...
-
午餐肉焖面食谱做法大全,超简单的午餐肉焖面做法步骤
用料午餐肉几片鸡蛋1个面2片西红柿1个午餐肉焖面的做法午餐肉焖面1.先炒个蛋,再煎午餐肉2.锅底留油把番茄炒出汁,3.加番茄酱、生抽、耗油,少许鸡精,盐巴,4.加适量清水煮开,下面条盖盖子煮熟,放午餐肉和煎蛋。开吃...
-
小林焖猪脚食谱做法大全,超简单的小林焖猪脚做法步骤
好久没吃猪脚了,孩子们念叨了!周末就加点菜吧😄😄😄用料猪蹄半只冰糖5小个生抽若干老抽若干蚝油若干姜3片料酒两勺香料若干小林焖猪脚的做法猪蹄洗净,冷水下锅,放入姜片,葱结!撇去浮沫,煮5分钟,捞起!放入冷水,洗干净!香料下锅炒香,(8角一个,草果一个,香叶5片,桂皮一小片,小茴香...
-
低脂又好吃的鸡块土豆焖面 男女老少皆宜哦!!的烹饪做法,大厨教你详细做法
夏天快到了,想吃肉,又怕长“肉肉”,鸡肉是很理想的低热量选择,搭配土豆,做个焖面,老少皆宜,想着都好吃😋!话不多说,来看是怎么做出来的吧😄!用料土豆1个鸡腿2只豆干4块彩椒2个葱半根姜2片蒜3瓣面条1份生抽1勺老抽1勺盐10克豆角5根香菇1朵凉开水一碗低脂又好吃的鸡块土豆...