姜葱蒜焖鸡翅
平时都是吃比较香口的煎鸡翅,吃多了有点腻了。
今晚想回味一下童年的味道,没想到第一次做就还原了😊😊太好吃了
用料
鸡翅 | 20个 |
姜 | 5片 |
蒜 | 8瓣 |
红葱头(家里没葱,就用了红葱头) | 8个 |
生抽 | 2.5勺 |
老抽 | 0.5勺 |
耗油 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
白糖 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
水 | 1.5碗 |
鸡翅洗干净,尽量沥干水后,放1.5勺生抽,0.5勺老抽,1勺耗油,1勺料酒,适量白糖,适量生粉,给鸡翅做个按摩,搅拌均匀腌制1小时。(我这里是20个鸡翅哦,如果不做那么多的话,生抽分量要减少)
准备5片生姜,8瓣蒜,8颗红葱头(我忘记买葱了,所以放的红葱头,如果有葱的话就放两根葱)
热锅冷油,把料头放下去小火爆出香味。
把鸡翅捞出来(腌过鸡翅的汁等一下再放)放到锅里大火翻炒,让它们沾上料头的香味,这时候就能闻到好香好香了,而且鸡皮马上变得很紧实。
把腌汁倒下去再翻炒几下,然后倒入1.5碗的水,盖上锅盖。大火煮开了之后调成中小火焖15分钟。
这样焖出来的鸡翅又嫩又入味
把鸡翅脱骨后再沾一下酱汁,一口一个,绝绝子!!
小贴士
我看到很多人喜欢把鸡翅划花刀🔪
在这里提醒一下
划了花刀肉质会变柴哈~
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