饿吗?来碗扁豆焖面,好吃的停不了嘴,饭菜全搞定!
扁豆焖面是很多北方人心中的经典饭菜,不仅好吃,做起来还都特别省事。很好上手的,关键是有肉有菜有主食,轻轻松松就可以上桌。
面焖得筋道,耐嚼。吃的时候可以来点醋,放点辣椒。美味的面条配上软烂的扁豆,肉香,一口下肚,就停不下来了,那叫一个油润干香、嚼劲十足,一不小心又吃了好几盘,嘤嘤嘤。
快跟安子妈妈一起学起来吧~
用料
扁豆 | 400克 |
面条 | 500克 |
芹菜 | 200克 |
肉 | 300克 |
葱 | 半根 |
生姜 | 4片 |
酱油 | 1茶匙 |
盐 | 10克 |
糖 | 10克 |
饿吗?来碗扁豆焖面,好吃的停不了嘴,饭菜全搞定!的做法
准备食材:豆角,芹菜洗净备用,新鲜五花肉切片,手擀面抖松散。
上蒸锅底层加水,摆上干净的屉布,手擀面抖落松散,均匀码放,这样锅里的水气可以分散均匀。开锅以后大火蒸10分钟。
葱,姜分别用刀切成细丝状,芹菜,扁豆洗净切段。
锅热后放油,放葱姜煸香后,放肉片,加糖,酱油,翻炒几下上色,加扁豆,芹菜,煸炒过后,放少许盐,加入清水,刚好没过扁豆,微加酱油上色。
水开后,菜上面铺上面条,盖锅盖,小火焖熟面条,吃的时候可以来点儿醋,加点儿辣椒。美味的面条配上扁豆肉片,浓浓的面香,真地道!根本停不下来!
小贴士
1、做焖面的肉一定要选用肥瘦相间的五花肉,这样做出的口感才会软润鲜香。
2、蒸面条时不要过熟,蒸七八分熟即可。
3、焖面一定要用小火,否则容易造成面条夹生。
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