板栗焖鸡(巧剥栗子皮的方法)
栗子焖鸡是一道营养价值很高的菜,但是很多时候都是因为剥不了栗子皮,在家做不出来,那么看看这个菜谱,栗子皮剥的很完整,在家一样可以做出饭店里好吃😋的菜!
用料
板栗 | 500克 |
三黄鸡 | 1只约1000克 |
生姜 | 4-5片 |
葱段 | 3段 |
香菇 | 3朵 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
冰糖 | 3克 |
盐 | 2克(只是烧肉的盐量,不含后面剥板栗的用量) |
啤酒 | 1瓶500毫升 |
板栗焖鸡(巧剥栗子皮的方法)的做法
鸡斩块,冷水下锅,放入姜片,料酒,大火烧开然后捞出冲净,控水。
鸡块控水备用
板栗🌰买回来如果不是马上做就先放冰箱冷冻,不然栗子坏的很快。栗子洗净控水。
巧剥栗子的方法:先取一个大碗,里面加入盐3克,烧开一锅水,然后立即倒入盐碗里,迅速把栗子倒入开水盐碗,盖盖焖5分钟。用勺子🥄捞四五个出来放入一个凉水碗里(这样不至于烫手)用剪刀✂️在栗子头那里剪一下,用手一撕,皮就很快剥下来了。
一斤栗子剥皮大概十几分钟左右就好啦。很快的
葱姜
热锅凉油放入冰糖,炒至糖化开
下入鸡块煸炒出变色
放葱姜,料酒,生抽,老抽,
倒入啤酒,大火烧开然后转小火炖10分钟
加入栗子,香菇,继续炖10分钟
加入盐,尝一下味道,撒点香菜,翻炒均匀就好啦
鸡肉鲜嫩多汁,栗子绵软香甜,不输外面饭店做的,喜欢可以试试看!
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