葱姜焖草鱼
正睡的美呢,姑妈带着草鱼来家了。好吧做个一鱼两吃,鱼肉做了“葱姜焖草鱼”,鱼头鱼排做了(鱼头豆腐汤)。还成,味儿不赖。教程走一波
用料
草鱼 | 1条 |
葱 | |
姜 | |
蒜 | |
盐 | |
白胡椒粉 | |
生抽 | |
白醋 | |
白酒 | |
香油 | |
淀粉 |
葱姜焖草鱼的做法
鱼肉片成大片,控水备用
盐、白胡椒粉、白酒、姜丝、淀粉上浆腌制20分钟。
鱼片炸熟
炸成金黄色捞出控油
准备料汁:生抽、白酒、白醋、白糖、盐、白胡椒粉、淀粉、香油
准备姜丝、蒜片、小葱段
留底油,蒜皮和一半姜丝爆香,
加料汁,稠的话可以稍加点水,然后加剩余的姜丝、小葱段。下鱼片略微翻炒出锅。
口味咸香,外焦里嫩。非常下饭啊!!!
小贴士
鱼肉我没复炸,喜欢吃焦脆口感的可以二遍复炸
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