入味蒸猪脚
平时做猪脚都是红烧,很香,油烟味重,那天突发奇想用蒸,味道比自己红烧的好很多,
用料
猪蹄 | 250g |
蒜头 | 半个(我用的独头蒜) |
姜片 | 若干 |
豆瓣酱 | 两匙 |
酱油 | 半匙 |
生抽 | 两匙 |
蚝油 | 一匙 |
辣椒粉 | 1/4匙 |
八角粉 | 1/4匙 |
香油 | 半匙 |
入味蒸猪脚的做法
猪脚切小块,焯水,捞出
入高压锅,开中火,上气后关小火,五分钟(想吃软烂一点的可以8-10分钟)后关火。趁这个时候,切蒜蓉,姜片,把豆瓣酱、酱油、生抽、蚝油、辣椒粉、八角粉、香油倒在一个碗里,搅拌均匀
歇气后,揭开盖子,往高压锅里放盐。因为猪脚捞出来后,汤还可以用来下面条。或者做其他的汤。
猪脚捞出后,放盘子里,把蒜末、姜片撒上去,浇上酱汁,入锅蒸,等闻到香味,再等5分钟就可以吃啦。
小贴士
为什么我不把具体蒸猪脚的时间写上,因为每家的炉火不一样,还有锅子大小、你蒸锅里水放的多少都会影响时间,所以,亲们还是自己掌握
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