饭店里的香芋蒸排骨

❥❥正宗​荔​‎​浦
芋
头‎，​​御
用‎贡品‎

荔
浦​芋‎头​ 素​
有​“天下
芋‎头‎看​荔​
浦‎” 之‎‎‎​说，康​熙​年​
间‎ 被列为​“广​‎​西​首‎选​
贡品”，每年‎ 向‎皇
家
进​贡‎。口‎感粉​、香‎、糯
，略‎甜
，‎​无论是​ 芋‎头‎
蒸肉
、排‎骨‎芋​头煲​汤‎、还‎是​
简‎单的 青
‎​菜炒芋头
，都能吃‎
出‎ 不​
一样的 芋
头味道‎[‎​拳头‎]

用料  

饭店里的香芋蒸排骨的做法  

1. 【步
   骤
   】
   ❶洗净
   的排骨、芋
   头都要切
   小
   块。
   ❷185g排骨放
   入2g黑
   胡椒粉、2g糖、1g盐
   、8g食
   用油、8g酱
   油、适量
   蒜蓉
   ，抓捏均匀。
   ❸放入7g木薯淀
   粉继续
   抓
   捏均匀
   ，腌制
   30分
   钟。
   ❹盘子
   上先铺上一层
   芋头，再铺上
   腌好
   的排
   骨
   。（连
   碗里的蒜
   蓉
   也要全部放
   进去哦~）
   ❺放入蒸
   锅
   中
   火
   蒸20-30分钟，根据自己
   排骨
   切的大小决定
   时间。
   ❻取出
   ，撒上葱
   花。如果
   喜欢吃辣还
   可以
   撒上一
   点
   小
   米椒碎更香哦
   ！

小贴士

【Tips】
芋头我
选用的
是荔
浦芋头，更香
更
松软，适
合做蒸
排
骨。