榄角蒸排骨

榄角是指用乌榄腌制后制成的，有腌制后晒干的榄角，也有腌制后直接成为成品的湿榄角。

湿榄角一般是家里下粥吃的。

在这里用的是晒干的榄角，晒干的榄角味道比较香和浓郁，很适合拿来蒸排骨。

干榄角在某宝也有的卖，没有的话直接用这个方法蒸排骨也很好吃。

用料  

榄角蒸排骨的做法  

1. 冬菇提前泡发

2. 排骨提前泡水1小时，把血水泡出来。
   生姜蒜头剁碎，加入所有调料，搅拌均匀，腌制15分钟。

3. 冬菇洗干净切半

4. 准备榄角8个，冲冲水。

5. 其中四个榄角切小块，与排骨混合一起。

6. 排骨铺在冬菇上，静置5分钟，让榄角出出味道。

7. 上面放上4个完整的榄角

8. 放入电饭锅，煮饭的时候一起蒸制。

9. 饭好了排骨也好啦，完成！

小贴士

①没有榄角的话，用这个方子直接蒸排骨也是可以的。
②上锅蒸的话，水沸腾后蒸制15分钟即可。