河南蒸年糕
河南每到过年,妈妈都要蒸些年糕,过年、大年初一的时候拿出来一个切片炸着吃,软糯香甜细腻,大人小孩都喜欢吃,也意欲着年年高升,步步高升
用料
黍米面(黏面) | 适量 |
红薯适量 | 适量 |
白糖适量 | 适量 |
水 | 适量 |
河南蒸年糕的做法
来晚了,到妈妈家的时候就到这一步了,😓那就文字表达吧!😁第一步先把红薯削皮切块蒸熟。第二步把蒸好的放到盆里加糖混入黏面搅拌,搅拌如果太干了就加点水,(红薯、和面根据自己所需要的)喜欢吃甜的就多放一点点糖,不喜欢就少放或者不放都可以
第三步把面做成这样子就可以了,和蒸馒头一样的哦
第四步,把面团成团放蒸锅里蒸25~30分钟
这是蒸好的样子
拿筷子🥢挑出放到案板上趁热加粉排气,粉可以用面粉,黏面粉都可以,到不粘手就可以团圆放到一边了
最后是这个样子,平放到袋子或者平整的地方盖上东西第二次醒发,醒发需要半天或者一天,根据你家里的温度来定,之后可以切片放到油锅里小火慢炸,吃不完的要醒发后放到冰箱冷藏或者冷冻都可以。
小贴士
注意⚠️一定要醒发后再吃,再放,醒发的时间越久,越甜哦!最后提醒一下,要适量,黏面好吃但不好消化
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