河南蒸卤面
用料
鲜面条 | 500g |
五花肉 | 250g |
豆角 | 250g |
姜 | 10g |
八角 | 5g |
老抽 | 10g |
盐 | 8g |
植物油 | 30g |
香油 | 5g |
大蒜 | 10g |
清水 | 350g |
生抽 | 10g |
河南蒸卤面的做法
准备好所有食材。
先蒸面条,水盒装满水,蒸盘上铺油纸,面条平铺在上面,放入腔体中层,蒸汽100℃蒸15分钟。
豆角洗净斜刀切段,猪肉洗净切片,姜切粒。
油锅里放油,加入姜粒和八角炒香后,放入猪肉翻炒变成金黄,再放老抽上色,接着放豆角和盐翻炒至半生状态,加入清水煮开后熄火。
步骤2蒸好的面取出放入1个大盘里,慢慢倒入步骤4的菜汁搅拌均匀。
拌好的面放回垫有油纸的蒸盘中,上面铺上步骤4的豆角肉片,食物放回腔体中层,蒸汽100℃蒸20分钟,蒸完后加香油再拌匀即可。
小贴士
该道食谱使用美的嵌入式蒸汽烤箱【BS5052W、BS5053W】制作
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