清蒸小黄鱼
上海疫情封控在家的第37天,被封控的有些怀疑一切,想法再多,饭还是要吃,翻翻冰箱,补充点营养,做一道清蒸小黄鱼。
用料
小黄鱼 | 8条 |
料酒 | 2勺 |
葱 | 2根 |
姜 | 4片 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
蒸鱼豉油 | 3勺 |
清蒸小黄鱼的做法
疫情的原因,无法出去采购新鲜的食材,冰箱提前取出冰冻的小黄鱼拿出来充分解冻。
生活小妙招,把两根筷子从鱼嘴里左右两噻处塞进去,到鱼肚初,加紧用力旋转,拔出筷子,可以有效把小黄鱼的鱼鳃和内脏取出。
如视频所示,非常简单。
做完以后,用剪刀剖开鱼肚,再次把内脏清洗一遍。
处理完内脏以后,用剪刀把小黄鱼的鱼鳞刮一下,非常容易刮。
准备一个盆,放点盐,葱,姜加凉水
把小黄鱼放入水中,用盐水浸泡20分钟,可以使肉质紧实,鲜嫩。
浸泡后把小黄鱼整齐码好,加料酒,加盐腌渍一下,去腥,入底味。
锅子烧水,水开以后把小黄鱼放进去。
盖上锅盖,大火蒸4-5分钟时间。
出锅加点小葱,加蒸鱼豉油,加点味极鲜,淋上热油。
出锅,享用美食。
小贴士
1、小黄鱼清理干净。
2、浸泡在盐水中,然后再加料酒,葱姜,盐腌渍入味。
3、蒸的时间不宜过长,保持鲜嫩。
-
快手懒人一锅端|葱香蒸鸡翅的烹饪做法,大厨教你详细做法
已经不记得是隔离第几天了,每日三餐下厨房的热情已被慢慢磨灭,尤其家中还有刚满一岁的幼崽,不能凑合,每日睁眼闭眼就是每天吃什么。这道美味、快手,加入自己喜欢的蔬菜,在鸡翅蒸出的天然油脂里显得格外香。如果家里也有小宝宝,在加调料前把宝宝吃的部分预先拿出来就好...
-
墨非的“肉夹馍”的做法和图解,墨非的“肉夹馍”怎么做更好吃
抗疫封控在家每天吃的很单调为了给墨非开开胃就的研究新吃法用料面粉500克酵母5克温水260克糖6克盐4克大骨头四块炖肉包一包生菜几片葱末适量蒜片适量姜5片葱段1段盐5克生抽适量老抽少许味精3克糖7克墨非的“肉夹馍”的做法大骨头冷水入锅,放葱姜料酒焯水,水开后...
-
北京春天的味道——蒸槐花,蒸胡萝卜的烹饪做法,大厨教你详细做法
故事的小黄花从出生那年就飘着谁的青春没有一首周杰伦用料槐花克面粉克盐克蒜泥瓣北京春天的味道——蒸槐花,蒸胡萝卜的做法洗净槐花,沥干水分加一点点盐,分次加入面粉,成图片样子就行了。大火烧开上蒸锅十二分钟胡萝卜丝加芹菜叶,同样的方法。大火上蒸锅,蒸十二分钟...
-
不会失败的蒸鸡蛋🥚的烹饪做法,大厨教你详细做法
每天吃一个蒸鸡蛋配牛奶补充蛋白质用料鸡蛋n个克不会失败的蒸鸡蛋🥚的做法很简单,冷水然后摆上架子,把鸡蛋隔水蒸。冷水开始转中大火,蒸10分钟即可。鸡蛋就会熟得刚刚好,并且蛋黄不会产生黄会外层。可好吃了...