‘酸辣土豆丝’20年经验总结，附详细步骤

大概十岁的时候就爱上吃土豆，这道国民美味应该没有谁不号这口的。也把攒了20年的经验分享一下，还失败的话我把手寄给你们！

用料  

‘酸辣土豆丝’20年经验总结，附详细步骤的做法  

1. 前奏：准备好食材，干辣椒用水泡一会儿

2. 业余选手中把土豆切的最细的选手
   切完泡水，洗去淀粉

3. 热油，加入大蒜和泡水后的干辣椒
   加蒜末是为了让味道更有层次
   泡水干辣椒是防止油锅中快速变黑

4. 因为本人比较爱吃辣，所以在下土豆前还撒了把干辣椒粉爆了两秒再放土豆翻炒，这一步可根据个人口味添加
   土豆炒至断生，大概1分钟左右
   接下去敲重点来了

5. 炒至断生的土豆第一步一定要先加醋，醋可以让土豆保持脆爽的口感，翻炒后再放酱油，少量盐巴和鸡精
   
   是不是解开了为啥有的同学炒出来是软糯的谜团
   

6. 撒一把嘹亮的香葱让整体配色有红有绿更有颜值，当然也更香

7. 我一般自己吃独食的时候就炒个酸辣土豆丝儿管饱，再配点儿自己做的紫苏姜～

小贴士

1、土豆丝泡水，带一点水分下锅，这样比较不会粘锅
2、一定先加醋