蒸肉饼（咸瓜仔and脆笋两口味）

从小妈妈做的蒸肉饼就好喜欢，特别是感冒什么的时候，各种戒口，要吃得好清淡。不过蒸肉饼却是我最喜欢的味道

用料  

蒸肉饼（咸瓜仔and脆笋两口味）的做法  

1. 去菜市场猪肉档那里买，就说是做肉饼的，不要斋瘦肉，要有些肥肉。要不蒸出来会比较柴（干）的。然后拿去搅拌机那里搅成肉糜

2. 放在一个大碗里，加料酒，再加适量白砂糖，然后下手搅拌，搅匀些。

3. 然后加入淀粉，继续搅拌，然后开始加入水（如果有高汤的话更好），一些一些地加。加一次搅拌均匀后，再加一次，重复多次,直到起胶。

4. 取脆瓜和脆笋适量，分开切成碎碎。

5. 然后把搅拌好的肉糜分成两份，一份加脆瓜，一份加脆笋，然后分别搅拌均匀。接着取适量份量搓成肉丸状，放到碟子上。

6. 最后，隔水蒸15分钟，之后就开吃把，配上一碗白粥，真好。个人推荐，吃的时候不要肉丸直接咬，可以把肉丸压扁让它吸收蒸之后出来的那些汁，更湿润更入味(^_-)

小贴士

1.如果菜市场有那种传统的咸黄瓜仔更好，那是我家传统的味道啊。这次买不到，所以自己就做了这两口味。
2.蓬盛脆瓜和鱼马石的油香脆笋，个人蛮喜欢