热松饼(酵母版)
用料
牛奶 | 140克 |
黄砂糖 | 20克 |
盐 | 少许 |
酵母 | 2克 |
鸡蛋 | 1个 |
黄油 | 25克 |
低筋面粉 | 50克 |
高筋面粉 | 50克 |
热松饼(酵母版)的做法
牛奶倒入碗中。
加入黄砂糖和盐,搅拌至融化。
加入酵母搅拌至酵母融化。
加入1个鸡蛋搅匀。
加入微波炉融化的黄油。
把低筋面粉和高筋面粉一起筛入。
搅拌均匀,拌好的面糊细腻有光泽。
盖上保鲜膜发酵到1.5倍大即可,千万不要发酵过度。发酵好的面糊不要搅直接舀入锅中开始烙。
不粘锅烧至温热时,用厨房纸蘸取玉米油把锅擦一遍,调到最小火,舀入一勺面糊,用勺背轻推面糊使其呈圆形,在锅边淋几滴清水,盖上锅盖焖2分钟。
两分钟后开盖,面糊四周凝固不粘锅铲,翻面,再在锅的四周淋几滴水,盖盖再焖1分钟。
1分钟过后,开盖再烙1分钟,烙至松饼成熟出锅食用。
小贴士
1、放入时面糊不圆用勺背或者刮刀轻推面糊,调整一下使其变圆。
2、全程用最小火烙,不然表面焦了里面还没熟。
3、滴水是为了降温,盖上锅盖是帮助松饼成熟。
4、松饼不要烙的太大,烙好直径10厘米即可。
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