（酵母版）玉米面松饼/铜锣烧

用料  

（酵母版）玉米面松饼/铜锣烧的做法  

1. 玉米面和细砂糖放入盆中，加入沸水，搅拌均匀。晾至手温，加入面粉，酵母粉。
   
   喜甜的可以多加些糖。

2. 两个鸡蛋打散，加入室温水搅匀（面粉吸水性不同，预留20克，调整面糊稀稠度用）。倒入面粉混合物中，搅拌均匀，成类似于酸奶浓稠度的面糊。
   
   面糊不可太稀，太稀了入锅会摊成一片的。
   

3. 不粘锅中火预热，转中小火或者小火，面糊倒入锅中，慢慢烙。火大了容易糊底。
   每次用勺子在盆里取面糊前都要重新搅拌一下，避免有颗粒沉底使面糊不均匀。
   
   每次倒入固定的量，形状好看
   每次在锅的中心烙一个，形状好看
   不介意形状的可以随意😜

4. 随着加热，面饼表面会鼓出很多小气泡

5. 待水份散的差不多，表面基本干燥的时候，翻面，再来个十几秒钟就可以出锅了。

6. 成品

7. 断面

8. 夹上内馅儿（红豆沙等）秒变铜锣烧🤔