手撕盐焗鸡 怀念的厦门味道
真的非常简单,只要有盐焗鸡粉,他就成功了一半了,秒穿厦门八市,巨巨巨好吃,已经吃了好几顿了
随便啥鸡肉都行,为了方便手撕,我一般用鸡腿或者鸡胸肉,绝对可以拯救柴柴的鸡胸
用料
【腌制鸡肉】 | |
鸡肉 | 750-1000克,任意部位或整鸡切块 |
盐焗鸡粉 | 1包 |
食用油 | 一汤勺 |
【辅料】 | |
大蒜 | 4-5瓣,切碎 |
芝麻 | 一汤勺 |
花生 | 一汤勺 |
胡椒粉 | 小半勺,一丢丢就好 |
麻油 | 半勺 |
香菜 | 2大根,可以多放点好吃 |
手撕盐焗鸡 怀念的厦门味道的做法
1,腌制
鸡腿用剪刀剪开(即入味又易蒸熟),洗干净,沥干水分,盐焗鸡粉一包,加一汤勺食用油约15克,搅拌均匀,密封腌制2-4小时。
2,蒸鸡
准备整锅,保鲜膜把碗封好后扎孔,水开后放入🐔,蒸20-25分钟,蒸熟即可,不要太久老了也不好吃。3,蒸鸡的时候准备辅料,芝麻+花生放进保鲜袋里,用擀面杖碾一下稍微碎一些就好。蒜瓣切成蒜末,和芝麻花生放一起,加白胡椒粉,备用。香菜洗干净切成段,备用。
4,🐔蒸熟取出,把里面的汤汁倒进辅料里,加入半勺麻油,料汁就准备好了。等🐔稍微凉一些就可以开撕,撕成小块,和香菜一起放进料汁里搅拌均匀,开吃!第一次做的就很成功了,鸡腿比鸡胸滑嫩更好吃些,喜欢吃辣的朋友,可以多放点胡椒粉,搞点红油,巨香无比
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